Griller l'ananas à feu vif, 2 à 3 minutes par face, jusqu'aux marques dorées : le sucre roux du badigeon caramélise pendant que le chili et le citron vert réveillent le fruit. Des bâtonnets réguliers, un pinceau, une poêle-gril bien chaude, et le dessert est plié en 10 minutes.
Griller l'ananas à feu vif, 2 à 3 minutes par face, jusqu'aux marques dorées : le sucre roux du badigeon caramélise pendant que le chili et le citron vert réveillent le fruit. Des bâtonnets réguliers, un pinceau, une poêle-gril bien chaude, et le dessert est plié en 10 minutes.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories140 kcal
- Gril ou poêle-gril1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Presse-agrumes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour l’ananas grillé
1anana frais
2citron vert
2 càcc. à cafépoudre de chili doux
1 càsc. à soupesucre roux
—huile neutre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez l’ananas, retirez le cœur fibreux et coupez-le en bâtonnets réguliers.
- 2
Pressez un citron vert pour en extraire le jus. Coupez l’autre en quartiers pour le service.
- 3
Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, la poudre de chili et le sucre roux.
- 4
Badigeonnez les bâtonnets d’ananas avec ce mélange à l’aide d’un pinceau ou avec les mains.
- 5
Faites chauffer le gril ou la poêle-gril avec un filet d’huile neutre.
- 6
Déposez les bâtonnets d’ananas sur le gril bien chaud. Faites griller 2 à 3 minutes de chaque côté.
- 7
Retournez délicatement pour obtenir de belles marques grillées. L’ananas doit être doré et légèrement caramélisé.
- 8
Disposez les bâtonnets d’ananas grillés sur un plat de service.
- 9
Parsemez d’un peu de chili supplémentaire si désiré et servez avec les quartiers de citron vert.
Notes & astuces du chef
Dosez le chili selon le public ; le piment d'Espelette donne une version plus douce
Tiède ou froid, au choix ; un filet de miel avant de servir arrondit le piquant
Avis et commentaires
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