Découvrez ce chili épicé façon mexicaine, généreux et convivial, parfait pour réchauffer vos repas en famille ou entre amis. Ce plat traditionnel du nord du Mexique met à l’honneur trois viandes authentiques : bœuf, porc et chorizo, mijotées avec des haricots rouges, des épices et des légumes frais. La touche de piment jalapeño, le cheddar râpé et la crème épaisse apportent une vraie gourmandise à chaque bouchée.Riche en protéines et en fibres grâce aux haricots et aux viandes, ce chili mexicain est aussi un plat équilibré et nourrissant. Il se prépare facilement à l’avance et se réchauffe très bien, idéal pour les grandes tablées ou les repas de semaine. Servez-le avec du riz, des tortillas ou simplement nature, et laissez-vous transporter par les saveurs authentiques du Mexique !
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Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories588 kcal
- Cocotte en fonte ou grande casserole1
- Couteau de cuisine1
- Planche à découper1
- Louche1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le chili
400 gbœuf à braiser
300 gporc
150 gchorizo fort
1oignon jaune
2 goussesail
1poivron rouge
1poivron vert
800 gtomate
400 gharicot rouge
200 gharicot pinto
2piment jalapeño
2 cuil. à soupehuile de tournesol
1 cuil. à soupepoudre de chili
1 cuil. à cafécumin moulu
1 cuil. à caféorigan séché
—sel
—poivre noir
Pour le service
100 gcheddar râpé
100 gcrème épaisse
2oignon nouveau
—rondelle de jalapeño
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez tous les ingrédients : coupez les viandes, les légumes et le chorizo selon les indications.
- 2
Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte à feu moyen.
- 3
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 4
Ajoutez les dés de bœuf et de porc, faites dorer sur toutes les faces.
- 5
Ajoutez le chorizo, poursuivez la cuisson 2 minutes pour qu’il libère ses arômes.
- 6
Ajoutez les poivrons, mélangez et laissez cuire 5 minutes pour qu’ils s’attendrissent.
- 7
Versez les tomates concassées, mélangez bien.
- 8
Ajoutez la poudre de chili, le cumin, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez pour bien enrober les ingrédients.
- 9
Ajoutez les haricots rouges et pinto égouttés, puis les rondelles de jalapeños.
- 10
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h, en remuant de temps en temps.
- 11
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin (sel, poivre, épices).
- 12
Si le chili est trop liquide, retirez le couvercle et laissez réduire quelques minutes.
- 13
Préparez les garnitures : râpez le cheddar, émincez les oignons nouveaux, préparez la crème épaisse et les jalapeños.
- 14
Servez le chili bien chaud dans des assiettes creuses.
- 15
Ajoutez sur chaque portion du cheddar râpé, une cuillerée de crème épaisse, des oignons nouveaux et quelques rondelles de jalapeños. Servez avec du riz ou des tortillas pour un repas complet.
Notes & astuces du chef
Pour un chili plus doux, retirez les graines des jalapeños
Le chili est encore meilleur réchauffé le lendemain. Vous pouvez remplacer le porc par du poulet pour varier. Servez avec du riz, des tortillas ou du pain de maïs. Ajoutez du maïs pour une touche sucrée et colorée.
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