Découvrez la véritable Shepherd’s Pie, un plat traditionnel britannique réconfortant, parfait pour les journées fraîches. Ce gratin généreux associe une purée de pommes de terre maison à une garniture de viande d’agneau hachée, mijotée avec carottes, petits pois et oignons, pour un résultat savoureux et équilibré. Facile à préparer, il met en valeur des ingrédients simples et de saison, tout en offrant une belle dose de protéines et de fibres.La Shepherd’s Pie est idéale pour un repas familial ou entre amis, et se déguste aussi bien en hiver qu’en automne. Sa croûte dorée et sa texture fondante séduiront petits et grands. Servez-la bien chaude, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et convivial. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique britannique !
Découvrez la véritable Shepherd’s Pie, un plat traditionnel britannique réconfortant, parfait pour les journées fraîches. Ce gratin généreux associe une purée de pommes de terre maison à une garniture de viande d’agneau hachée, mijotée avec carottes, petits pois et oignons, pour un résultat savoureux et équilibré. Facile à préparer, il met en valeur des ingrédients simples et de saison, tout en offrant une belle dose de protéines et de fibres.La Shepherd’s Pie est idéale pour un repas familial ou entre amis, et se déguste aussi bien en hiver qu’en automne. Sa croûte dorée et sa texture fondante séduiront petits et grands. Servez-la bien chaude, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et convivial. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique britannique !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories420 kcal
- Casserole1
- Poêle1
- Plat à gratin1
- Presse-purée1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la purée
1 kgpomme de terre
60 gbeurre doux
10 cllait entier
—sel
—poivre
Pour la garniture à l’agneau
500 gagneau
1oignon jaune
2carotte
100 gpetit pois
1 gousseail
2 càscuil. à soupeconcentré de tomate
20 clbouillon de bœuf
2 càscuil. à soupesauce
2 càscuil. à soupehuile végétale
—thym
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers.
- 2
Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée, 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- 3
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les au presse-purée ou à la fourchette.
- 4
Ajoutez le beurre et le lait chaud à la purée. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- 5
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
- 6
Épluchez et émincez l’oignon, coupez les carottes en petits dés, hachez l’ail.
- 7
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes 5 minutes à feu moyen.
- 8
Ajoutez l’agneau haché et faites-le dorer en émiettant la viande à la cuillère.
- 9
Ajoutez le concentré de tomate, la sauce Worcestershire et le thym. Mélangez bien.
- 10
Versez le bouillon de bœuf et laissez mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- 11
Ajoutez les petits pois en fin de cuisson, mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
- 12
Versez la garniture à l’agneau dans un plat à gratin, répartissez-la uniformément.
- 13
Recouvrez la viande avec la purée de pommes de terre, lissez la surface à la spatule ou dessinez des stries à la fourchette.
- 14
Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que la purée soit bien dorée.
- 15
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
Notes & astuces du chef
Pour une purée plus légère, remplacez une partie du beurre par un peu de lait
Vous pouvez préparer la garniture la veille pour gagner du temps. Ajoutez un peu de cheddar râpé sur la purée avant d’enfourner pour une touche gourmande. Utilisez de l’agneau pour respecter la tradition, mais du bœuf haché convient aussi. Pour une belle présentation, dessinez des stries à la fourchette sur la purée avant cuisson.
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