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Brochettes de poulet à l’ananas avec sauce aux arachides

Brochettes de poulet à l’ananas avec sauce aux arachides

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TThéo par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez ces brochettes de poulet à l’ananas accompagnées d’une sauce aux arachides maison, une recette inspirée de la cuisine d’Asie du Sud-Est, parfaite pour un repas convivial et coloré. L’association du poulet tendre, de l’ananas frais et de la sauce onctueuse aux cacahuètes offre un équilibre sucré-salé irrésistible, relevé par une pointe de citron vert et de coriandre fraîche.Idéale pour les beaux jours, cette recette est riche en protéines et en vitamines grâce au poulet et à l’ananas. Facile à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les amateurs de grillades. Servez ces brochettes avec du riz parfumé ou une salade croquante pour un plat complet et équilibré. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité exotique et gourmande !

Découvrez ces brochettes de poulet à l’ananas accompagnées d’une sauce aux arachides maison, une recette inspirée de la cuisine d’Asie du Sud-Est, parfaite pour un repas convivial et coloré. L’association du poulet tendre, de l’ananas frais et de la sauce onctueuse aux cacahuètes offre un équilibre sucré-salé irrésistible, relevé par une pointe de citron vert et de coriandre fraîche.Idéale pour les beaux jours, cette recette est riche en protéines et en vitamines grâce au poulet et à l’ananas. Facile à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les amateurs de grillades. Servez ces brochettes avec du riz parfumé ou une salade croquante pour un plat complet et équilibré. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité exotique et gourmande !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
448 kcalCalories

Matériel

Grill ou barbecueSaladier pour mélanger la pâtePics à brochettesCouteau

Ingrédients

Pour les brochettes

  • blanc de poulet

    blanc de poulet

    600 g
  • anana frais

    anana frais

    1
  • citron vert

    citron vert

    2
  • huile d'arachide

    huile d'arachide

    2 c. à soupe
  • sauce soja

    sauce soja

    1 c. à soupe
  • gingembre frais râpé

    gingembre frais râpé

    1 c. à café
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la sauce aux arachides

  • beurre de cacahuète

    beurre de cacahuète

    80 g
  • lait de coco

    lait de coco

    10 cl
  • sauce soja

    sauce soja

    1 c. à soupe
  • jus de citron vert

    jus de citron vert

    1 c. à soupe
  • sucre roux

    sucre roux

    1 c. à café
  • piment doux en poudre

    piment doux en poudre

    —

Pour la finition

  • cacahuète grillée

    cacahuète grillée

    2 c. à soupe
  • coriandre

    coriandre

    1

Étapes

La recette

Préparer la marinade.

  1. 1

    Dans un saladier, mélangez l’huile d’arachide, la sauce soja, le jus d’un citron vert et le gingembre râpé.

  2. 2

    Ajoutez les dés de poulet, salez et poivrez. Mélangez pour bien enrober la viande.

  3. 3

    Couvrez et laissez mariner 20 minutes au frais pour plus de saveur.

Monter les brochettes.

  1. 4

    Alternez sur les pics à brochettes un morceau de poulet mariné et un cube d’ananas.

  2. 5

    Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Les brochettes doivent être bien garnies.

Cuire les brochettes.

  1. 6

    Préchauffez le grill ou le barbecue à feu moyen-vif.

  2. 7

    Déposez les brochettes sur la grille chaude. Faites cuire 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement.

  3. 8

    Les morceaux de poulet doivent être dorés et l’ananas légèrement caramélisé.

Préparer la sauce aux arachides.

  1. 9

    Dans une petite casserole, mélangez le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soja, le jus de citron vert et le sucre roux.

  2. 10

    Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajoutez une pincée de piment doux si désiré.

Dressage et service.

  1. 11

    Disposez les brochettes sur un grand plat. Parsemez de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche.

  2. 12

    Servez chaud avec la sauce aux arachides à part et des quartiers de citron vert.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Si vous utilisez des pics en bois, faites-les tremper 10 minutes dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent

    Remplacez l’ananas frais par de l’ananas en boîte bien égoutté si besoin. Pour une sauce plus fluide, ajoutez un peu d’eau chaude. Servez avec du riz basmati ou une salade croquante pour un repas complet. Ajoutez un peu de piment frais pour une touche relevée.

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