Découvrez la douceur et la richesse de l’oignon rouge caramélisé au thym frais, une recette simple et authentique inspirée de la tradition provençale. Ce condiment savoureux sublime vos tartines, accompagne parfaitement viandes grillées ou fromages, et apporte une touche raffinée à vos apéritifs. L’oignon rouge, star de la recette, révèle ici toute sa douceur grâce à une cuisson lente et à la juste dose de sucre et de vinaigre balsamique.Idéal en toute saison, ce plat met en valeur des ingrédients naturels et peu caloriques, parfaits pour une cuisine saine et gourmande. Le thym frais, typique du Sud de la France, parfume délicatement l’ensemble. Lancez-vous : cette préparation maison est facile à réussir, même pour les débutants, et transformera vos repas quotidiens en moments gourmands !
Découvrez la douceur et la richesse de l’oignon rouge caramélisé au thym frais, une recette simple et authentique inspirée de la tradition provençale. Ce condiment savoureux sublime vos tartines, accompagne parfaitement viandes grillées ou fromages, et apporte une touche raffinée à vos apéritifs. L’oignon rouge, star de la recette, révèle ici toute sa douceur grâce à une cuisson lente et à la juste dose de sucre et de vinaigre balsamique.Idéal en toute saison, ce plat met en valeur des ingrédients naturels et peu caloriques, parfaits pour une cuisine saine et gourmande. Le thym frais, typique du Sud de la France, parfume délicatement l’ensemble. Lancez-vous : cette préparation maison est facile à réussir, même pour les débutants, et transformera vos repas quotidiens en moments gourmands !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories140 kcal
- Poêle large1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
600 goignon rouge
2thym
2 c. à soupehuile d'olive vierge extra
2 c. à soupesucre roux
2 c. à soupesel fin
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Pelez les oignons rouges et coupez-les en fines lamelles.
- 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 3
Ajoutez les oignons et une pincée de sel. Mélangez pour bien enrober.
- 4
Faites cuire à feu doux 15 minutes en remuant souvent. Les oignons doivent devenir fondants.
- 5
Saupoudrez de sucre roux et poursuivez la cuisson 10 minutes pour caraméliser.
- 6
Versez le vinaigre balsamique et ajoutez le thym frais effeuillé.
- 7
Laissez mijoter encore 5 à 8 minutes jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé.
- 8
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon vos préférences.
- 9
Servez tiède ou froid, décoré de quelques brins de thym. Idéal sur des tartines grillées.
Notes & astuces du chef
Pour des oignons bien fondants, couvrez la poêle en début de cuisson
Le vinaigre balsamique apporte une touche acidulée, mais vous pouvez le remplacer par du vinaigre de vin rouge. Préparez la veille : les saveurs seront encore plus développées. Servez en accompagnement de fromages, viandes ou sur des toasts à l’apéritif. Ajoutez une pointe de piment d’Espelette pour une version relevée.
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