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Saindoux au thym avec pommes et bacon

Saindoux au thym avec pommes et bacon

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FFlorian par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Découvrez le saindoux au thym, une spécialité rustique du terroir français, relevée ici par la fraîcheur du thym et la gourmandise du bacon croustillant. Cette recette traditionnelle, parfaite pour l’automne et l’hiver, met à l’honneur le saindoux artisanal, un incontournable des tables paysannes, idéal à tartiner sur du pain de campagne ou à servir en accompagnement d’un apéritif convivial.La touche de pommes apporte une note fruitée et légère, équilibrant la richesse du saindoux et du bacon. Facile à préparer, ce mets authentique est aussi économique et naturellement sans gluten. Osez cette alliance de saveurs pour surprendre vos invités et redécouvrir un classique revisité, à partager en toute simplicité !

Découvrez le saindoux au thym, une spécialité rustique du terroir français, relevée ici par la fraîcheur du thym et la gourmandise du bacon croustillant. Cette recette traditionnelle, parfaite pour l’automne et l’hiver, met à l’honneur le saindoux artisanal, un incontournable des tables paysannes, idéal à tartiner sur du pain de campagne ou à servir en accompagnement d’un apéritif convivial.La touche de pommes apporte une note fruitée et légère, équilibrant la richesse du saindoux et du bacon. Facile à préparer, ce mets authentique est aussi économique et naturellement sans gluten. Osez cette alliance de saveurs pour surprendre vos invités et redécouvrir un classique revisité, à partager en toute simplicité !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
168 kcalCalories

Matériel

Cocotte en fontePoêlePot en grès ou bocal

Ingrédients

Pour le saindoux aromatisé

  • saindoux frais

    saindoux frais

    400 g
  • bacon fumé

    bacon fumé

    100 g
  • pomme

    pomme

    1
  • thym

    thym

    3
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Coupez le bacon en petits dés réguliers pour une cuisson homogène.

  2. 2

    Pelez la pomme et coupez-la en petits dés. Choisissez une variété acidulée pour plus de fraîcheur.

  3. 3

    Faites chauffer la poêle à feu moyen et faites dorer les dés de bacon jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

  4. 4

    Ajoutez les dés de pomme dans la poêle et faites-les revenir 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  5. 5

    Réservez le mélange bacon-pomme sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.

  6. 6

    Dans une cocotte, faites fondre doucement le saindoux à feu doux sans le faire bouillir.

  7. 7

    Ajoutez le thym effeuillé, le sel et le poivre dans le saindoux fondu. Mélangez bien.

  8. 8

    Incorporez le mélange bacon-pomme dans le saindoux chaud et mélangez pour bien répartir.

  9. 9

    Versez la préparation dans un pot en grès ou un bocal propre. Lissez la surface à la spatule.

  10. 10

    Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

  11. 11

    Servez frais, tartiné sur du pain de campagne grillé. Décorez de quelques brins de thym frais.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez un saindoux artisanal pour plus de saveur

    Le thym frais apporte une note aromatique subtile, à doser selon vos goûts. Pour une version plus rustique, ajoutez quelques éclats de noisettes grillées. Conservez le saindoux au réfrigérateur jusqu’à 10 jours dans un pot hermétique. Servez en apéritif ou en entrée avec des cornichons et du pain grillé.

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