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Salade panzanella d'hiver

Salade panzanella d'hiver

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MMargaux par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la salade panzanella d'hiver, une version revisitée de la célèbre salade toscane, parfaite pour la saison froide. Cette recette met à l'honneur le pain rassis croustillant, le chou-fleur rôti, les épinards frais, la feta et les tomates séchées, pour une assiette colorée et équilibrée. Idéale pour utiliser les légumes d'hiver, elle apporte fraîcheur et gourmandise à votre table.Riche en fibres et en saveurs, cette salade complète se prépare facilement et s'adapte à vos envies. Les radis apportent du croquant, la feta une touche salée, et les câpres relèvent l'ensemble. Servez-la en entrée ou en plat léger, accompagnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive. Lancez-vous et régalez-vous avec cette salade italienne hivernale !

Découvrez la salade panzanella d'hiver, une version revisitée de la célèbre salade toscane, parfaite pour la saison froide. Cette recette met à l'honneur le pain rassis croustillant, le chou-fleur rôti, les épinards frais, la feta et les tomates séchées, pour une assiette colorée et équilibrée. Idéale pour utiliser les légumes d'hiver, elle apporte fraîcheur et gourmandise à votre table.Riche en fibres et en saveurs, cette salade complète se prépare facilement et s'adapte à vos envies. Les radis apportent du croquant, la feta une touche salée, et les câpres relèvent l'ensemble. Servez-la en entrée ou en plat léger, accompagnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive. Lancez-vous et régalez-vous avec cette salade italienne hivernale !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
336 kcalCalories

Matériel

Plaque de cuissonSaladier pour mélanger la pâteCouteauFour

Ingrédients

Pour la salade

  • chou-fleur

    chou-fleur

    1
  • épinard frais

    épinard frais

    100 g
  • radis rose

    radis rose

    6
  • tomate séchée à l'huile

    tomate séchée à l'huile

    80 g
  • feta

    feta

    120 g
  • pain de campagne rassis

    pain de campagne rassis

    80 g
  • câpre

    câpre

    1 c. à soupe

Pour la vinaigrette

  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    4 c. à soupe
  • vinaigre de vin rouge

    vinaigre de vin rouge

    1 c. à soupe
  • moutarde

    moutarde

    1 c. à café
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Disposez les bouquets de chou-fleur sur une plaque, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.

  3. 3

    Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et tendre.

  4. 4

    Pendant ce temps, coupez le pain en gros dés et faites-les dorer à sec dans une poêle 5 minutes.

  5. 5

    Lavez et essorez les pousses d’épinards. Coupez les radis en fines rondelles.

  6. 6

    Coupez la feta en cubes et les tomates séchées en morceaux.

  7. 7

    Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre pour préparer la vinaigrette.

  8. 8

    Ajoutez le chou-fleur rôti, le pain doré, les épinards, les radis, les tomates séchées et les câpres dans le saladier.

  9. 9

    Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de vinaigrette.

  10. 10

    Ajoutez la feta en cubes juste avant de servir pour garder sa texture.

  11. 11

    Servez la salade panzanella d’hiver dans des assiettes creuses. Dégustez aussitôt.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez du pain rassis pour une texture idéale et évitez qu’il ne se détrempe

    Ajoutez quelques noix ou graines pour plus de croquant. Le chou-fleur peut être remplacé par du brocoli selon la saison. Préparez la vinaigrette à l’avance pour plus de saveur. Servez bien frais pour une salade encore plus gourmande.

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