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Champignons farcis aux oignons, épinards, chapelure et fromage de chèvre

Champignons farcis aux oignons, épinards, chapelure et fromage de chèvre

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FFlorian par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez ces champignons farcis aux saveurs authentiques, parfaits pour une entrée raffinée ou un apéritif convivial. Cette recette met à l’honneur les champignons de Paris, généreusement garnis d’un mélange d’oignons fondants, d’épinards frais, de chapelure dorée et de fromage de chèvre crémeux. Facile à préparer, elle sublime des produits simples et de saison, idéale pour régaler vos invités sans stress.Les champignons farcis au chèvre sont une spécialité appréciée dans toute la France, notamment en automne et au printemps, lorsque les champignons et les épinards sont à leur meilleur. Riche en fibres et en protéines végétales, ce plat est aussi léger qu’équilibré. Servez-les chauds, accompagnés d’une salade verte, pour un repas sain et gourmand. Lancez-vous, c’est un vrai plaisir à partager !

Découvrez ces champignons farcis aux saveurs authentiques, parfaits pour une entrée raffinée ou un apéritif convivial. Cette recette met à l’honneur les champignons de Paris, généreusement garnis d’un mélange d’oignons fondants, d’épinards frais, de chapelure dorée et de fromage de chèvre crémeux. Facile à préparer, elle sublime des produits simples et de saison, idéale pour régaler vos invités sans stress.Les champignons farcis au chèvre sont une spécialité appréciée dans toute la France, notamment en automne et au printemps, lorsque les champignons et les épinards sont à leur meilleur. Riche en fibres et en protéines végétales, ce plat est aussi léger qu’équilibré. Servez-les chauds, accompagnés d’une salade verte, pour un repas sain et gourmand. Lancez-vous, c’est un vrai plaisir à partager !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

PoêlePlat allant au fourCouteauCuillère

Ingrédients

Pour les champignons farcis

  • champignon

    champignon

    8
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • épinard frais

    épinard frais

    120 g
  • fromage de chèvre frais

    fromage de chèvre frais

    60 g
  • chapelure

    chapelure

    30 g
  • ail

    ail

    1 gousse
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 cuil. à soupe
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Nettoyez les champignons avec un chiffon humide. Retirez délicatement les pieds.

  3. 3

    Creusez légèrement l’intérieur des têtes pour agrandir la cavité, sans percer la base.

  4. 4

    Hachez finement les pieds de champignons et réservez-les.

  5. 5

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché.

  6. 6

    Faites revenir à feu moyen 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

  7. 7

    Ajoutez les pieds de champignons hachés et faites cuire 2 minutes de plus.

  8. 8

    Ajoutez les épinards. Faites-les tomber 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils réduisent.

  9. 9

    Hors du feu, incorporez le fromage de chèvre émietté et la moitié de la chapelure.

  10. 10

    Salez, poivrez et mélangez bien. La farce doit être homogène.

  11. 11

    Remplissez généreusement chaque champignon avec la farce.

  12. 12

    Disposez les champignons farcis dans un plat huilé. Saupoudrez du reste de chapelure.

  13. 13

    Enfournez 20 à 25 minutes. Les champignons doivent être dorés et la farce gratinée.

  14. 14

    Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Choisissez des champignons de Paris bien fermes pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau

    Essorez bien les épinards après cuisson pour une farce non liquide. Ajoutez quelques herbes fraîches (persil, ciboulette) pour plus de saveur. Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques noix concassées dans la farce. Servez en entrée ou en accompagnement d’une viande blanche.

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