Crème liquide entière, parmesan râpé, épinards frais et tomates séchées à l'huile composent cette sauce qui se fait en moins de vingt minutes. L'oignon et l'ail suent d'abord dans l'huile d'olive, puis la crème et le parmesan fondent ensemble jusqu'à napper la cuillère. Les épinards tombent en une ou deux minutes à peine, gardant leur couleur ; les tomates séchées arrivent juste après pour ne pas se dessécher davantage. Un peu d'origan en fin de cuisson rappelle la Toscane sans forcer. Elle nappe aussi bien des tagliatelles qu'un poulet grillé.
Crème liquide entière, parmesan râpé, épinards frais et tomates séchées à l'huile composent cette sauce qui se fait en moins de vingt minutes. L'oignon et l'ail suent d'abord dans l'huile d'olive, puis la crème et le parmesan fondent ensemble jusqu'à napper la cuillère. Les épinards tombent en une ou deux minutes à peine, gardant leur couleur ; les tomates séchées arrivent juste après pour ne pas se dessécher davantage. Un peu d'origan en fin de cuisson rappelle la Toscane sans forcer. Elle nappe aussi bien des tagliatelles qu'un poulet grillé.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- Poêle large1
- Spatule en bois1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
—sauce
20 clcrème liquide entière
60 gparmesan râpé
1oignon jaune
1 gousseail
2 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
—garni
80 gépinard frais
60 gtomate séchée à l'huile
—sel fin
—poivre noir
1 càccuil. à caféorigan séché
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Coupez les tomates séchées en lanières.
- 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 3
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- 4
Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson 1 minute sans le laisser colorer.
- 5
Versez la crème liquide et mélangez bien pour lier les saveurs.
- 6
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
- 7
Incorporez les épinards frais et laissez-les tomber 1 à 2 minutes dans la sauce chaude.
- 8
Ajoutez les tomates séchées et l’origan, puis mélangez délicatement.
- 9
Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter 2 à 3 minutes à feu doux.
- 10
Servez la sauce toscane bien chaude sur des pâtes fraîches ou du poulet grillé.
Notes & astuces du chef
Une crème allégée à 15% donne une sauce plus légère, un peu moins nappante
Se garde deux jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, pas plus
