La frittata, spécialité italienne, sert ici de terrain neutre à des saveurs venues d'ailleurs : jambon blanc, cheddar, chou rouge émincé, carotte râpée et olives de Kalamata posées en surface. Les œufs battus au lait reçoivent d'abord le fromage, puis le jambon et les légumes crus, avant de cuire à couvert à feu doux pendant dix à douze minutes : le centre doit rester légèrement tremblotant à la sortie du feu. Un passage sous le gril, deux minutes, reste facultatif pour une surface dorée. Les olives gardent leur mordant salé au milieu du moelleux des œufs et du fondant du cheddar. Servie chaude ou tiède avec une salade verte, elle change de registre à chaque bouchée grâce au chou et à la carotte crus, encore croquants.
La frittata, spécialité italienne, sert ici de terrain neutre à des saveurs venues d'ailleurs : jambon blanc, cheddar, chou rouge émincé, carotte râpée et olives de Kalamata posées en surface. Les œufs battus au lait reçoivent d'abord le fromage, puis le jambon et les légumes crus, avant de cuire à couvert à feu doux pendant dix à douze minutes : le centre doit rester légèrement tremblotant à la sortie du feu. Un passage sous le gril, deux minutes, reste facultatif pour une surface dorée. Les olives gardent leur mordant salé au milieu du moelleux des œufs et du fondant du cheddar. Servie chaude ou tiède avec une salade verte, elle change de registre à chaque bouchée grâce au chou et à la carotte crus, encore croquants.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- Poêle antiadhésive1
- Bol1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
- B-
Base de la frittata
6œuf
60 mllait entier
-sel
-poivre
-garni
80 gjambon blanc
80 gcheddar
40 gchou rouge
40 gcarotte
8olive de kalamata
1 càsc. à soupehuile d'olive
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec le lait, le sel et le poivre.
- 2
Ajoutez le cheddar râpé et mélangez pour bien répartir le fromage.
- 3
Incorporez les dés de jambon, le chou rouge émincé et les carottes râpées.
- 4
Mélangez délicatement pour garder les légumes bien répartis.
- 5
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- 6
Versez la préparation dans la poêle chaude et répartissez-la uniformément.
- 7
Disposez les olives de Kalamata sur le dessus de la frittata.
- 8
Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris.
- 9
Vérifiez la cuisson : le centre doit rester légèrement tremblotant.
- 10
Pour une surface dorée, passez la poêle sous le gril du four 2 minutes (optionnel).
- 11
Laissez reposer 2 minutes hors du feu avant de démouler.
- 12
Décorez avec quelques lamelles de chou et de carotte crue pour la couleur.
- 13
Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.
Notes & astuces du chef
Elle se conserve deux jours au réfrigérateur, pratique pour un repas à emporter le lendemain
