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La recette du welsh (gratin de pain et jambon au cheddar)

La recette du welsh (gratin de pain et jambon au cheddar)

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JJulien par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez le welsh gratiné, une spécialité incontournable du Nord de la France, parfaite pour les amateurs de plats généreux et réconfortants. Ce plat emblématique, originaire des brasseries du Nord et de la Côte d’Opale, met à l’honneur le cheddar fondu, le pain de campagne et le jambon blanc, le tout relevé d’une pointe de moutarde et d’une touche de bière ambrée. Idéal en hiver ou lors d’un repas convivial, le welsh se déguste bien chaud, accompagné de frites ou d’une salade verte.Riche en protéines et en calcium grâce au fromage, ce gratin est aussi simple à préparer qu’à partager. Le secret d’un welsh réussi réside dans la qualité du cheddar et du pain, ainsi que dans la cuisson au four pour obtenir une croûte dorée et fondante. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat typique, parfait pour réchauffer les cœurs et les papilles !

Découvrez le welsh gratiné, une spécialité incontournable du Nord de la France, parfaite pour les amateurs de plats généreux et réconfortants. Ce plat emblématique, originaire des brasseries du Nord et de la Côte d’Opale, met à l’honneur le cheddar fondu, le pain de campagne et le jambon blanc, le tout relevé d’une pointe de moutarde et d’une touche de bière ambrée. Idéal en hiver ou lors d’un repas convivial, le welsh se déguste bien chaud, accompagné de frites ou d’une salade verte.Riche en protéines et en calcium grâce au fromage, ce gratin est aussi simple à préparer qu’à partager. Le secret d’un welsh réussi réside dans la qualité du cheddar et du pain, ainsi que dans la cuisson au four pour obtenir une croûte dorée et fondante. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat typique, parfait pour réchauffer les cœurs et les papilles !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

Plat à gratin individuelCasseroleFouetFour

Ingrédients

Pour le welsh

  • pain

    pain

    4 tranches
  • D

    dés de jambon blanc

    4 tranches
  • cheddar anglais

    cheddar anglais

    400 g
  • bière ambrée

    bière ambrée

    20 cl
  • cuillère à soupe de moutarde forte

    cuillère à soupe de moutarde forte

    2
  • œuf

    œuf

    2
  • beurre doux

    beurre doux

    20 g
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 210°C (chaleur traditionnelle).

  2. 2

    Beurrez les plats à gratin individuels pour éviter que le pain n’attache.

  3. 3

    Déposez une tranche de pain de campagne dans chaque plat, puis tartinez-la de moutarde.

  4. 4

    Ajoutez une tranche de jambon blanc sur chaque pain.

  5. 5

    Dans une casserole, faites chauffer la bière à feu doux sans la faire bouillir.

  6. 6

    Ajoutez le cheddar râpé dans la bière chaude et mélangez au fouet jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse.

  7. 7

    Poivrez la sauce au cheddar selon votre goût.

  8. 8

    Versez généreusement la sauce au cheddar sur chaque plat, en recouvrant bien le pain et le jambon.

  9. 9

    Pour une version traditionnelle, cassez un œuf sur chaque plat avant d’enfourner (facultatif).

  10. 10

    Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

  11. 11

    Servez le welsh bien chaud, accompagné de frites maison ou d’une salade verte.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez du pain rassis pour éviter qu’il ne se détrempe sous la sauce

    Le cheddar anglais est indispensable pour l’authenticité du plat. Ajoutez un peu de bière si la sauce est trop épaisse. Servez immédiatement pour profiter du fromage bien fondant. Pour une version plus légère, remplacez une partie du cheddar par de l’emmental.

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