Faire fondre le cheddar dans la bière chaude, au fouet, jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse : c'est le geste qui définit le welsh, bien loin d'un simple croque au fromage. Sur le pain tartiné de moutarde et garni de jambon blanc, la sauce nappe généreusement avant 10 à 12 minutes de four pour une croûte dorée. Un œuf posé dessus avant cuisson reste la version traditionnelle.
Faire fondre le cheddar dans la bière chaude, au fouet, jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse : c'est le geste qui définit le welsh, bien loin d'un simple croque au fromage. Sur le pain tartiné de moutarde et garni de jambon blanc, la sauce nappe généreusement avant 10 à 12 minutes de four pour une croûte dorée. Un œuf posé dessus avant cuisson reste la version traditionnelle.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Plat à gratin individuel1
- Casserole1
- Fouet1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le welsh
4 tranchespain
- D4 tranches
dés de jambon blanc
400 gcheddar anglais
20 clbière ambrée
2cuillère à soupe de moutarde forte
2œuf
20 gbeurre doux
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 210°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Beurrez les plats à gratin individuels pour éviter que le pain n’attache.
- 3
Déposez une tranche de pain de campagne dans chaque plat, puis tartinez-la de moutarde.
- 4
Ajoutez une tranche de jambon blanc sur chaque pain.
- 5
Dans une casserole, faites chauffer la bière à feu doux sans la faire bouillir.
- 6
Ajoutez le cheddar râpé dans la bière chaude et mélangez au fouet jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse.
- 7
Poivrez la sauce au cheddar selon votre goût.
- 8
Versez généreusement la sauce au cheddar sur chaque plat, en recouvrant bien le pain et le jambon.
- 9
Pour une version traditionnelle, cassez un œuf sur chaque plat avant d’enfourner (facultatif).
- 10
Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
- 11
Servez le welsh bien chaud, accompagné de frites maison ou d’une salade verte.
Notes & astuces du chef
Utilisez du pain rassis : il tient mieux sous la sauce et évite de se détremper
Servez sans attendre, le fromage fondant perd vite de son onctuosité en refroidissant
Avis et commentaires
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