Le gratin de penne au fromage est un classique réconfortant de la cuisine familiale, parfait pour les repas d’hiver ou les grandes tablées. Ce plat généreux met à l’honneur les pâtes italiennes et un mélange de fromages fondants, pour une croûte dorée et savoureuse. Facile à préparer, il s’adapte à toutes les occasions et plaît à tous les âges.Riche en calcium et en énergie, ce gratin est idéal pour un repas complet accompagné d’une salade verte. Utilisez des penne rigate pour bien retenir la sauce, et variez les fromages selon vos envies : emmental, comté, mozzarella ou parmesan. Lancez-vous dans cette recette simple et gourmande, et régalez toute la famille avec un plat convivial et authentique !
Le gratin de penne au fromage est un classique réconfortant de la cuisine familiale, parfait pour les repas d’hiver ou les grandes tablées. Ce plat généreux met à l’honneur les pâtes italiennes et un mélange de fromages fondants, pour une croûte dorée et savoureuse. Facile à préparer, il s’adapte à toutes les occasions et plaît à tous les âges.Riche en calcium et en énergie, ce gratin est idéal pour un repas complet accompagné d’une salade verte. Utilisez des penne rigate pour bien retenir la sauce, et variez les fromages selon vos envies : emmental, comté, mozzarella ou parmesan. Lancez-vous dans cette recette simple et gourmande, et régalez toute la famille avec un plat convivial et authentique !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Casserole1
- Plat à gratin1
- Four1
- Râpe à fromage1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les pâtes
350 gpenne rigate
—sel
Pour la sauce
40 gbeurre doux
40 gfarine
—poivre
—noix de muscade
Pour le gratin
120 gemmental râpé
60 gparmesan râpé
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- 3
Versez les penne dans l’eau bouillante et faites-les cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les.
- 4
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- 5
Ajoutez la farine d’un coup et mélangez 1 minute pour obtenir un roux (mélange épais).
- 6
Versez le lait froid petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir 3 à 4 minutes.
- 7
Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée. La sauce doit être lisse et nappante.
- 8
Ajoutez la moitié de l’emmental râpé et la moitié du parmesan à la sauce. Mélangez pour faire fondre.
- 9
Mélangez les penne égouttées avec la sauce au fromage dans un grand saladier.
- 10
Versez le tout dans un plat à gratin beurré.
- 11
Parsemez le reste d’emmental et de parmesan sur le dessus pour une croûte dorée.
- 12
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
- 13
Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Notes & astuces du chef
Utilisez des penne rigate pour mieux retenir la sauce
Pour un gratin plus léger, remplacez une partie du lait par du lait demi-écrémé. Ajoutez un peu de mozzarella pour plus de fondant. Préparez le gratin à l’avance et réchauffez-le au four avant de servir. Variez les fromages selon vos goûts : comté, cantal ou chèvre.
Avis et commentaires
— / 5
Aucun avis pour le moment
Vous pourriez aimer
par Théo · recettes.com
Penne à la sauce pesto, poireau et chou kale
par Inès · recettes.com
Recette penne sauce arrabiata
par Théo · recettes.com
Penne sauce pesto, courgettes, petits pois et basilic
par Julien · recettes.com
Penne maquereau-rhubarbe
Dans la même catégorie : Plats
par Inès · recettes.com
Poulet rôti cuit au four avec ses légumes
par Théo · recettes.com
Dinde rôtie au four avec ses légumes grillés
par Camille · recettes.com
Saucisses de Glamorgan (saucisses végétariennes galloises)
par Julien · recettes.com