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Dinde rôtie au four avec ses légumes grillés

Dinde rôtie au four avec ses légumes grillés

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TThéo par recettes.com
32 minTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

La dinde rôtie au four est un classique de la cuisine familiale française, idéale pour les grandes tablées et les repas de fête. Ce plat généreux met à l’honneur la volaille dorée et juteuse, accompagnée de légumes grillés de saison comme les pommes de terre, carottes, maïs et courge, relevés d’herbes fraîches. Facile à préparer, il suffit de quelques gestes simples pour obtenir une viande tendre et des légumes savoureux, parfaits pour régaler petits et grands.Riche en protéines et en fibres, ce plat complet est aussi équilibré que convivial. La cuisson au four permet de préserver la tendreté de la dinde tout en caramélisant les légumes pour un résultat gourmand. Servez cette recette traditionnelle lors d’un déjeuner dominical ou d’un repas festif, accompagnée d’une salade verte ou d’une sauce légère. Lancez-vous et partagez ce moment chaleureux autour d’une belle table !

La dinde rôtie au four est un classique de la cuisine familiale française, idéale pour les grandes tablées et les repas de fête. Ce plat généreux met à l’honneur la volaille dorée et juteuse, accompagnée de légumes grillés de saison comme les pommes de terre, carottes, maïs et courge, relevés d’herbes fraîches. Facile à préparer, il suffit de quelques gestes simples pour obtenir une viande tendre et des légumes savoureux, parfaits pour régaler petits et grands.Riche en protéines et en fibres, ce plat complet est aussi équilibré que convivial. La cuisson au four permet de préserver la tendreté de la dinde tout en caramélisant les légumes pour un résultat gourmand. Servez cette recette traditionnelle lors d’un déjeuner dominical ou d’un repas festif, accompagnée d’une salade verte ou d’une sauce légère. Lancez-vous et partagez ce moment chaleureux autour d’une belle table !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
392 kcalCalories

Matériel

Plat à rôtirCouteau de cuisineFourPinceau de cuisine

Ingrédients

Pour la dinde

  • dinde fermière entière

    dinde fermière entière

    1
  • beurre doux

    beurre doux

    40 g
  • romarin

    romarin

    2
  • ail

    ail

    2 gousses
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour les légumes grillés

  • pomme de terre

    pomme de terre

    600 g
  • carotte

    carotte

    3
  • courge butternut

    courge butternut

    1
  • épis de maïs frais

    épis de maïs frais

    2
  • oignon jaune

    oignon jaune

    2
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 càs
  • poivre

    poivre

    —
  • sel fin

    sel fin

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).

  2. 2

    Sortez la dinde du réfrigérateur 30 minutes avant pour qu’elle soit à température ambiante.

  3. 3

    Mélangez le beurre ramolli avec l’ail écrasé, du sel, du poivre et le romarin haché.

  4. 4

    Badigeonnez la dinde avec ce mélange, en insistant sur la peau et sous la peau si possible.

  5. 5

    Déposez la dinde dans un grand plat à rôtir, poitrine vers le haut.

  6. 6

    Préparez les légumes : épluchez et coupez pommes de terre, carottes, courge, oignons et maïs.

  7. 7

    Mélangez les légumes dans un saladier avec l’huile d’olive, du sel et du poivre.

  8. 8

    Disposez les légumes tout autour de la dinde dans le plat à rôtir.

  9. 9

    Ajoutez quelques brins de romarin frais sur la dinde et les légumes pour parfumer.

  10. 10

    Enfournez le plat à mi-hauteur et faites cuire 2 heures environ (40 min par kg), en arrosant la dinde régulièrement avec le jus.

  11. 11

    À mi-cuisson, retournez les légumes pour qu’ils dorent uniformément.

  12. 12

    Si la dinde colore trop vite, couvrez-la d’une feuille de papier aluminium.

  13. 13

    Vérifiez la cuisson : la dinde est cuite quand le jus qui s’écoule de la cuisse est clair.

  14. 14

    Laissez reposer la dinde 10 minutes hors du four, couverte, avant de la découper.

  15. 15

    Servez la dinde découpée, entourée de ses légumes grillés, décorée de brins de romarin. Accompagnez d’une salade verte ou d’un jus de cuisson.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une peau bien dorée, badigeonnez la dinde de beurre en cours de cuisson

    Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon dans le plat si le jus s’évapore trop vite. Variez les légumes selon la saison : panais, patate douce ou navet conviennent aussi. Découpez la dinde avec un couteau bien aiguisé pour des tranches nettes. Servez avec une sauce légère à base de jus de cuisson filtré.

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