Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).

Sortez la dinde du réfrigérateur 30 minutes avant pour qu’elle soit à température ambiante.

Mélangez le beurre ramolli avec le thym, le persil, l’ail écrasé, du sel et du poivre.

Décollez délicatement la peau de la dinde sur la poitrine et glissez-y la moitié du beurre aux herbes.

Frottez le reste du beurre sur toute la surface de la dinde.

Placez les citrons coupés à l’intérieur de la dinde avec un peu de thym et de persil.

Déposez la dinde dans un grand plat à rôtir, poitrine vers le haut.

Arrosez la dinde d’huile d’olive et salez, poivrez généreusement.

Préparez les légumes : coupez le maïs, les pommes de terre, les carottes et les oignons. Mélangez-les avec l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Disposez les légumes autour de la dinde dans le plat.

Enfournez la dinde et faites cuire environ 3h30 (45 min par kg), en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Si la dinde colore trop vite, couvrez-la d’une feuille de papier aluminium.

Retournez les légumes à mi-cuisson pour une dorure uniforme.

Vérifiez la cuisson : la dinde est prête quand le jus qui s’écoule de la cuisse est clair.

Laissez reposer la dinde 20 minutes hors du four, couverte de papier aluminium.

Découpez la dinde et servez-la entourée des légumes rôtis. Proposez le jus de cuisson en saucière.