Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.

Versez la farine et le sel dans un saladier, puis ajoutez l’huile d’olive.

Ajoutez la levure délayée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Pétrissez la pâte 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse.

Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever 1 heure à température ambiante.

Préchauffez le four à 250°C (chaleur statique) avec la plaque ou la pierre à pizza à l’intérieur.

Nettoyez et émincez les champignons de Paris.

Coupez la saucisse italienne en rondelles régulières.

Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches fines.

Étalez la pâte sur un plan fariné pour former un disque de 30 cm.

Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.

Étalez le coulis de tomate sur la pâte en laissant 1 cm de bord.

Répartissez les tranches de mozzarella, les rondelles de saucisse et les champignons sur la pizza.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez d’origan.

Glissez la pizza sur la plaque chaude et faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.

Sortez la pizza du four, coupez en parts et servez aussitôt, accompagnée d’une salade verte.