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Calzone fourré au jambon et à la mozzarella

Calzone fourré au jambon et à la mozzarella

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FFlorian par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la calzone fourrée au jambon et à la mozzarella, une spécialité napolitaine qui séduit par sa pâte moelleuse et sa garniture généreuse. Ce plat convivial, parfait pour un dîner en famille ou entre amis, met à l’honneur la mozzarella fondante et le jambon cuit, enveloppés dans une pâte à pizza maison. La sauce tomate, relevée d’origan, apporte une touche méditerranéenne authentique.La calzone est idéale toute l’année, mais elle révèle tout son charme avec des ingrédients frais et de saison. Riche en protéines et en calcium, elle offre un repas complet et équilibré. Servez-la bien chaude, accompagnée d’une salade verte pour un contraste de fraîcheur. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette italienne incontournable !

Découvrez la calzone fourrée au jambon et à la mozzarella, une spécialité napolitaine qui séduit par sa pâte moelleuse et sa garniture généreuse. Ce plat convivial, parfait pour un dîner en famille ou entre amis, met à l’honneur la mozzarella fondante et le jambon cuit, enveloppés dans une pâte à pizza maison. La sauce tomate, relevée d’origan, apporte une touche méditerranéenne authentique.La calzone est idéale toute l’année, mais elle révèle tout son charme avec des ingrédients frais et de saison. Riche en protéines et en calcium, elle offre un repas complet et équilibré. Servez-la bien chaude, accompagnée d’une salade verte pour un contraste de fraîcheur. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette italienne incontournable !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
336 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâtePlaque de cuissonFour

Ingrédients

Pour la pâte à pizza

  • farine de blé

    farine de blé

    400 g
  • levure boulangère fraîche

    levure boulangère fraîche

    20 g
  • eau

    eau

    22 cl
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 cuil. à soupe
  • sel fin

    sel fin

    1 cuil. à café

Pour la garniture

  • jambon blanc

    jambon blanc

    200 g
  • mozzarella di bufala

    mozzarella di bufala

    250 g
  • coulis de tomate

    coulis de tomate

    200 g
  • aloyau de bœuf

    aloyau de bœuf

    1
  • origan séché

    origan séché

    1 cuil. à café
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la pâte à pizza.

  1. 1

    Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.

  2. 2

    Versez la farine et le sel dans un saladier, faites un puits et ajoutez la levure diluée.

  3. 3

    Ajoutez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  4. 4

    Pétrissez la pâte 5 à 10 minutes sur un plan fariné, elle doit être souple et non collante.

  5. 5

    Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever 1 heure à température ambiante.

Garnir et façonner les calzones.

  1. 6

    Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante).

  2. 7

    Divisez la pâte en 4 boules, puis étalez chaque boule en disque de 25 cm.

  3. 8

    Étalez une fine couche de coulis de tomate sur la moitié de chaque disque, en laissant 2 cm au bord.

  4. 9

    Répartissez le jambon, la mozzarella, l’origan, salez et poivrez.

  5. 10

    Repliez la pâte pour former un chausson et soudez bien les bords en les pinçant ou en les torsadant.

  6. 11

    Badigeonnez la surface d’œuf battu pour une croûte dorée (facultatif).

  7. 12

    Déposez les calzones sur une plaque farinée et enfournez 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

  8. 13

    Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez de la mozzarella di bufala pour plus de fondant

    Pour une pâte plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de semoule fine à la farine. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais avant de refermer la calzone. Si la pâte colle, farinez bien le plan de travail. La calzone se congèle très bien avant cuisson.

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