Un soir d'été, barbecue déjà allumé, cette pizza s'y glisse facilement, couvercle fermé, 10 à 12 minutes. Mozzarella, courgette, champignons et saucisse italienne fondent sur un peu de coulis de tomate ; quelques feuilles de roquette ajoutent la fraîcheur qui manque à la chaleur du gril.
Un soir d'été, barbecue déjà allumé, cette pizza s'y glisse facilement, couvercle fermé, 10 à 12 minutes. Mozzarella, courgette, champignons et saucisse italienne fondent sur un peu de coulis de tomate ; quelques feuilles de roquette ajoutent la fraîcheur qui manque à la chaleur du gril.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories392 kcal
- Barbecue à couvercle1
- Planche à découper1
- Couteau de cuisine1
- Rouleau à pâtisserie1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
300 gfarine de blé
15 glevure boulangère fraîche
18 cleau
2 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
1 càccuil. à cafésel fin
Pour la garniture
200 gsaucisse italienne
1courgette
120 gchampignon
200 gmozzarella di bufala
200 gcoulis de tomate
—roquette
—origan séché
- —
sel
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la pâte à pizza.
- 1
Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
- 2
Versez la farine et le sel dans un saladier, faites un puits au centre.
- 3
Ajoutez la levure délayée et l’huile d’olive, puis mélangez à la main.
- 4
Pétrissez la pâte 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène.
- 5
Couvrez d’un torchon et laissez lever 1 heure à température ambiante.
Préparer la garniture.
- 6
Lavez la courgette et coupez-la en rondelles régulières.
- 7
Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers.
- 8
Coupez la mozzarella en tranches épaisses et égouttez-la bien.
- 9
Tranchez la saucisse en rondelles fines.
Façonner et cuire la pizza.
- 10
Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson farinée, formez un disque de 30 cm.
- 11
Étalez le coulis de tomate sur la pâte en laissant 1 cm de bord.
- 12
Disposez les rondelles de courgette, les champignons, la saucisse et la mozzarella.
- 13
Saupoudrez d’origan, salez et poivrez selon votre goût.
- 14
Glissez la pizza sur la grille du barbecue chaud (200°C), couvercle fermé, 10 à 12 minutes.
- 15
La pâte doit être dorée et la mozzarella fondue. Surveillez la cuisson pour éviter de brûler.
- 16
Sortez la pizza du barbecue, ajoutez quelques feuilles de roquette juste avant de servir.
Notes & astuces du chef
Farinez bien le papier cuisson pour une pâte plus croustillante, et égouttez soigneusement la mozzarella afin qu'elle ne détrempe pas la pâte
Selon la saison, poivrons, aubergines ou oignons rouges remplacent aisément courgette et champignons
Avis et commentaires
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