La pizza au barbecue est une façon conviviale et originale de savourer une pizza maison, parfaite pour les beaux jours. Cette recette met à l’honneur la mozzarella fondante, les saucisses italiennes (type chorizo ou saucisse sèche), et des légumes de saison comme la courgette et le champignon, pour une garniture généreuse et colorée. La cuisson au barbecue apporte une touche fumée irrésistible et une pâte croustillante, idéale pour un repas d’été entre amis ou en famille.Réalisez une pâte à pizza maison ou utilisez une pâte du boulanger pour gagner du temps. Les légumes grillés et la mozzarella di bufala apportent fraîcheur et gourmandise, tandis que la sauce tomate maison relève l’ensemble. Cette pizza est aussi équilibrée, riche en fibres et en protéines, et peut se décliner selon vos envies. Servez-la avec quelques feuilles de roquette pour une touche de verdure et profitez d’un plat authentique et savoureux !
La pizza au barbecue est une façon conviviale et originale de savourer une pizza maison, parfaite pour les beaux jours. Cette recette met à l’honneur la mozzarella fondante, les saucisses italiennes (type chorizo ou saucisse sèche), et des légumes de saison comme la courgette et le champignon, pour une garniture généreuse et colorée. La cuisson au barbecue apporte une touche fumée irrésistible et une pâte croustillante, idéale pour un repas d’été entre amis ou en famille.Réalisez une pâte à pizza maison ou utilisez une pâte du boulanger pour gagner du temps. Les légumes grillés et la mozzarella di bufala apportent fraîcheur et gourmandise, tandis que la sauce tomate maison relève l’ensemble. Cette pizza est aussi équilibrée, riche en fibres et en protéines, et peut se décliner selon vos envies. Servez-la avec quelques feuilles de roquette pour une touche de verdure et profitez d’un plat authentique et savoureux !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories392 kcal
- Barbecue à couvercle1
- Planche à découper1
- Couteau de cuisine1
- Rouleau à pâtisserie1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
300 gfarine de blé
15 glevure boulangère fraîche
18 cleau
2 cuil. à soupehuile d'olive vierge extra
1 cuil. à cafésel fin
Pour la garniture
200 gsaucisse italienne
1courgette
120 gchampignon
200 gmozzarella di bufala
200 gcoulis de tomate
—roquette
—origan séché
- —
sel
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la pâte à pizza.
- 1
Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
- 2
Versez la farine et le sel dans un saladier, faites un puits au centre.
- 3
Ajoutez la levure délayée et l’huile d’olive, puis mélangez à la main.
- 4
Pétrissez la pâte 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène.
- 5
Couvrez d’un torchon et laissez lever 1 heure à température ambiante.
Préparer la garniture.
- 6
Lavez la courgette et coupez-la en rondelles régulières.
- 7
Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers.
- 8
Coupez la mozzarella en tranches épaisses et égouttez-la bien.
- 9
Tranchez la saucisse en rondelles fines.
Façonner et cuire la pizza.
- 10
Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson farinée, formez un disque de 30 cm.
- 11
Étalez le coulis de tomate sur la pâte en laissant 1 cm de bord.
- 12
Disposez les rondelles de courgette, les champignons, la saucisse et la mozzarella.
- 13
Saupoudrez d’origan, salez et poivrez selon votre goût.
- 14
Glissez la pizza sur la grille du barbecue chaud (200°C), couvercle fermé, 10 à 12 minutes.
- 15
La pâte doit être dorée et la mozzarella fondue. Surveillez la cuisson pour éviter de brûler.
- 16
Sortez la pizza du barbecue, ajoutez quelques feuilles de roquette juste avant de servir.
Notes & astuces du chef
Pour une pâte plus croustillante, étalez-la finement et farinez bien le papier cuisson
Utilisez une pierre à pizza pour une cuisson encore plus authentique. Variez les légumes selon la saison : poivrons, aubergines ou oignons rouges. Égouttez bien la mozzarella pour éviter qu’elle ne détrempe la pâte. Servez la pizza coupée en parts avec une salade verte pour un repas complet.
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