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Côtes de porc grillées caramélisées au miel, avec sauce barbecue

Côtes de porc grillées caramélisées au miel, avec sauce barbecue

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MMargaux par recettes.com
1h10Temps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la gourmandise des côtes de porc grillées caramélisées au miel, un plat convivial inspiré des barbecues traditionnels. Cette recette met à l’honneur la tendreté du porc français, relevée par une sauce barbecue maison et une touche de miel pour un glaçage brillant et savoureux. Parfait pour les beaux jours, ce plat s’accompagne de pommes de terre rôties, cornichons et tomates cerises, pour une assiette colorée et équilibrée.Idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette recette simple à réaliser séduira tous les amateurs de grillades. Le miel apporte une note sucrée qui sublime la viande, tandis que la sauce barbecue maison garantit un goût authentique. Riche en protéines et en saveurs, ce plat est aussi facile à adapter selon vos envies. Lancez-vous et régalez-vous avec ces côtes de porc caramélisées !

Découvrez la gourmandise des côtes de porc grillées caramélisées au miel, un plat convivial inspiré des barbecues traditionnels. Cette recette met à l’honneur la tendreté du porc français, relevée par une sauce barbecue maison et une touche de miel pour un glaçage brillant et savoureux. Parfait pour les beaux jours, ce plat s’accompagne de pommes de terre rôties, cornichons et tomates cerises, pour une assiette colorée et équilibrée.Idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette recette simple à réaliser séduira tous les amateurs de grillades. Le miel apporte une note sucrée qui sublime la viande, tandis que la sauce barbecue maison garantit un goût authentique. Riche en protéines et en saveurs, ce plat est aussi facile à adapter selon vos envies. Lancez-vous et régalez-vous avec ces côtes de porc caramélisées !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
476 kcalCalories

Matériel

Gril ou barbecuePlaque de cuissonBolPinceau de cuisine

Ingrédients

Pour les côtes de porc

  • porc

    porc

    1 kg
  • miel

    miel

    2 c. à soupe
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 c. à soupe
  • romarin

    romarin

    1 branche
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la sauce barbecue maison

  • ketchup

    ketchup

    8 c. à soupe
  • vinaigre de cidre

    vinaigre de cidre

    2 c. à soupe
  • moutarde

    moutarde

    1 c. à soupe
  • cassonade

    cassonade

    1 c. à soupe
  • sauce

    sauce

    1 c. à soupe
  • ail

    ail

    1 gousse
  • paprika doux

    paprika doux

    1 c. à café

Pour l’accompagnement

  • pomme de terre

    pomme de terre

    600 g
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 c. à soupe
  • cornichon

    cornichon

    8
  • tomate cerise

    tomate cerise

    8

Étapes

La recette

Préparer la marinade.

  1. 1

    Mélangez le miel, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le romarin dans un bol.

  2. 2

    Badigeonnez les travers de porc avec la marinade sur toutes les faces.

  3. 3

    Laissez mariner 20 minutes à température ambiante pour plus de saveur.

Préparer la sauce barbecue.

  1. 4

    Dans un bol, mélangez ketchup, vinaigre, moutarde, cassonade, Worcestershire, ail et paprika.

  2. 5

    Faites chauffer la sauce à feu doux 5 minutes pour l’épaissir légèrement.

Cuire les pommes de terre.

  1. 6

    Préchauffez le four à 200°C. Coupez les pommes de terre en quartiers.

  2. 7

    Mélangez-les avec l’huile d’olive, salez et poivrez, puis disposez sur une plaque.

  3. 8

    Enfournez 35 minutes, retournez à mi-cuisson. Les pommes de terre doivent être dorées.

Griller les côtes de porc.

  1. 9

    Préchauffez le gril ou barbecue à feu moyen. Égouttez légèrement les travers.

  2. 10

    Faites griller les côtes 10 à 12 minutes par face, en badigeonnant de sauce barbecue en fin de cuisson.

Dressage.

  1. 11

    Servez les côtes de porc nappées de sauce, accompagnées de pommes de terre, cornichons et tomates cerises.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une viande plus tendre, laissez mariner plus longtemps (jusqu’à 2h)

    Ajoutez un peu de piment dans la sauce pour une version relevée. Utilisez un pinceau pour bien répartir la marinade et la sauce. Surveillez la cuisson pour éviter que le miel ne brûle. Servez avec une salade verte pour plus de fraîcheur.

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