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Recette brochettes de porc sauce aigre douce

Recette brochettes de porc sauce aigre douce

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TThéo par recettes.com
45 minTemps total
MoyenDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la gourmandise des brochettes de porc sauce aigre-douce, une recette d’inspiration asiatique qui séduit par son équilibre parfait entre douceur, acidité et notes épicées. Idéales pour un repas convivial, ces brochettes sont préparées avec de tendres morceaux d’échine de porc marinés, puis grillés à la perfection. La sauce aigre-douce maison, à base de sauce soja, vinaigre de riz, miel et ketchup, sublime la viande et apporte une touche caramélisée irrésistible. Ce plat est parfait pour les beaux jours, à servir lors d’un barbecue ou d’un dîner entre amis.La sauce aigre-douce est l’élément phare de cette recette, offrant une explosion de saveurs qui met en valeur la tendreté du porc. Les oignons nouveaux frais, parsemés sur les brochettes, ajoutent une note croquante et une fraîcheur bienvenue. Riche en protéines et pauvre en matières grasses si vous choisissez une échine maigre, ce plat s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée. Laissez-vous tenter par cette recette facile et rapide, qui transformera votre table en véritable voyage culinaire. À vos piques, prêts, savourez !

Découvrez la gourmandise des brochettes de porc sauce aigre-douce, une recette d’inspiration asiatique qui séduit par son équilibre parfait entre douceur, acidité et notes épicées. Idéales pour un repas convivial, ces brochettes sont préparées avec de tendres morceaux d’échine de porc marinés, puis grillés à la perfection. La sauce aigre-douce maison, à base de sauce soja, vinaigre de riz, miel et ketchup, sublime la viande et apporte une touche caramélisée irrésistible. Ce plat est parfait pour les beaux jours, à servir lors d’un barbecue ou d’un dîner entre amis.La sauce aigre-douce est l’élément phare de cette recette, offrant une explosion de saveurs qui met en valeur la tendreté du porc. Les oignons nouveaux frais, parsemés sur les brochettes, ajoutent une note croquante et une fraîcheur bienvenue. Riche en protéines et pauvre en matières grasses si vous choisissez une échine maigre, ce plat s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée. Laissez-vous tenter par cette recette facile et rapide, qui transformera votre table en véritable voyage culinaire. À vos piques, prêts, savourez !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

Planche à découperCouteau de chefPiques à brochettes (bois ou métal)Grill ou poêle-grilBol

Ingrédients

Pour les brochettes

  • échine de porc

    échine de porc

    600 g
  • oignon nouveau

    oignon nouveau

    2
  • huile de tournesol

    huile de tournesol

    1 càs

Pour la sauce aigre-douce

  • sauce soja

    sauce soja

    3 càs
  • vinaigre de riz

    vinaigre de riz

    2 càs
  • ketchup

    ketchup

    2 càs
  • miel

    miel

    1 càs
  • fécule de maïs

    fécule de maïs

    1 càc
  • gingembre frais râpé

    gingembre frais râpé

    1 càc
  • ail

    ail

    1 gousse
  • sel et poivre

    sel et poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Parer l’échine de porc (retirer l’excès de gras) puis la découper en cubes réguliers de 2 à 3 cm pour une cuisson homogène.

  2. 2

    Émincer finement les oignons nouveaux et réserver la partie verte pour la finition.

  3. 3

    Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le ketchup, le miel, le gingembre râpé, l’ail haché, la Maïzena et une pincée de piment en flocons.

  4. 4

    Ajouter l’huile de tournesol à la marinade et bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.

  5. 5

    Déposer les cubes de porc dans la marinade, bien enrober chaque morceau, couvrir et laisser mariner au frais pendant 20 minutes.

  6. 6

    Pendant ce temps, si vous utilisez des piques en bois, les faire tremper dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson.

  7. 7

    Monter les brochettes en enfilant les cubes de porc sur les piques, sans trop les serrer pour une cuisson uniforme.

  8. 8

    Faire chauffer le grill ou la poêle-gril à feu vif. Saisir les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté pour bien les colorer.

  9. 9

    Baisser à feu moyen et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes en badigeonnant régulièrement avec le reste de marinade.

  10. 10

    Pendant la cuisson, verser le reste de la marinade dans une petite casserole et faire épaissir à feu doux jusqu’à obtenir une sauce nappante.

  11. 11

    Dresser les brochettes sur un plat, parsemer de la partie verte des oignons nouveaux émincés et servir avec la sauce aigre-douce à part.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une version plus épicée, ajoutez davantage de piment en flocons dans la marinade

    Vous pouvez remplacer l’échine de porc par du filet mignon pour une viande plus maigre. Les brochettes peuvent être préparées à l’avance et conservées au frais jusqu’à la cuisson. Servez avec du riz blanc ou une salade de crudités pour un repas complet. Évitez de trop serrer les morceaux sur les piques pour garantir une cuisson homogène.

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