Découvrez le porc teriyaki grillé, une recette japonaise incontournable, parfaite pour un repas convivial et savoureux. Cette préparation met à l’honneur l’équilibre entre la tendreté du porc mariné et la richesse de la sauce teriyaki maison, relevée par une touche de sésame et de citron vert. Idéale en toute saison, elle séduit par ses saveurs sucrées-salées et sa simplicité de réalisation.Le secret de ce plat réside dans la marinade authentique à base de sauce soja, mirin et gingembre, qui sublime la viande. La sauce au sésame apporte une note crémeuse et gourmande, parfaite pour accompagner les brochettes. Servez ce plat avec du riz blanc ou une salade croquante pour un repas équilibré et exotique. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette japonaise facile !
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Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories420 kcal
- Grill ou poêle-gril1
- Bol1
- Pinceau de cuisine1
- Pics à brochettes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le porc teriyaki
600 géchine de porc
8pic à brochette en bois
2oignon nouveau
1citron vert
1 c. à soupegraine de sésame blond
Pour la marinade teriyaki
8 c. à soupesauce soja japonaise
4 c. à soupemirin
2 c. à soupesucre roux
2 c. à soupehuile de sésame
1 gousseail
1 c. à cafégingembre frais
Pour la sauce au sésame
3 c. à soupepurée de sésame
2 c. à soupesauce soja japonaise
1 c. à soupevinaigre de riz
4 c. à soupeeau
Étapes
La recette
Préparer la marinade teriyaki.
- 1
Mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre roux, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre dans un bol.
- 2
Ajoutez les cubes de porc et mélangez pour bien enrober la viande.
- 3
Couvrez et laissez mariner 20 minutes au frais (ou jusqu’à 2h pour plus de goût).
Préparer la sauce au sésame.
- 4
Dans un bol, mélangez la purée de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et l’eau jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Cuisson et dressage.
- 5
Enfilez les morceaux de porc sur les pics à brochettes.
- 6
Faites chauffer le grill ou la poêle-gril à feu vif.
- 7
Faites griller les brochettes 10 à 12 minutes en les retournant et en badigeonnant de marinade.
- 8
Disposez les brochettes sur un plat, nappez de sauce au sésame.
- 9
Parsemez d’oignons nouveaux émincés et de graines de sésame. Servez avec des quartiers de citron vert.
Notes & astuces du chef
Pour une marinade plus intense, laissez reposer la viande 2h au frais
Si vous utilisez des pics en bois, faites-les tremper pour éviter qu’ils ne brûlent. La sauce au sésame peut être préparée à l’avance et conservée au frais. Servez avec du riz blanc ou une salade croquante pour un repas complet. Ajoutez un peu de piment pour une version relevée.
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