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Porc teriyaki grillé avec sauce au sésame

Porc teriyaki grillé avec sauce au sésame

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CCamille par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez le porc teriyaki grillé, une recette japonaise incontournable, parfaite pour un repas convivial et savoureux. Cette préparation met à l’honneur l’équilibre entre la tendreté du porc mariné et la richesse de la sauce teriyaki maison, relevée par une touche de sésame et de citron vert. Idéale en toute saison, elle séduit par ses saveurs sucrées-salées et sa simplicité de réalisation.Le secret de ce plat réside dans la marinade authentique à base de sauce soja, mirin et gingembre, qui sublime la viande. La sauce au sésame apporte une note crémeuse et gourmande, parfaite pour accompagner les brochettes. Servez ce plat avec du riz blanc ou une salade croquante pour un repas équilibré et exotique. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette japonaise facile !

Découvrez le porc teriyaki grillé, une recette japonaise incontournable, parfaite pour un repas convivial et savoureux. Cette préparation met à l’honneur l’équilibre entre la tendreté du porc mariné et la richesse de la sauce teriyaki maison, relevée par une touche de sésame et de citron vert. Idéale en toute saison, elle séduit par ses saveurs sucrées-salées et sa simplicité de réalisation.Le secret de ce plat réside dans la marinade authentique à base de sauce soja, mirin et gingembre, qui sublime la viande. La sauce au sésame apporte une note crémeuse et gourmande, parfaite pour accompagner les brochettes. Servez ce plat avec du riz blanc ou une salade croquante pour un repas équilibré et exotique. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette japonaise facile !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
420 kcalCalories

Matériel

Grill ou poêle-grilBolPinceau de cuisinePics à brochettes

Ingrédients

Pour le porc teriyaki

  • échine de porc

    échine de porc

    600 g
  • pic à brochette en bois

    pic à brochette en bois

    8
  • oignon nouveau

    oignon nouveau

    2
  • citron vert

    citron vert

    1
  • graine de sésame blond

    graine de sésame blond

    1 c. à soupe

Pour la marinade teriyaki

  • sauce soja japonaise

    sauce soja japonaise

    8 c. à soupe
  • mirin

    mirin

    4 c. à soupe
  • sucre roux

    sucre roux

    2 c. à soupe
  • huile de sésame

    huile de sésame

    2 c. à soupe
  • ail

    ail

    1 gousse
  • gingembre frais

    gingembre frais

    1 c. à café

Pour la sauce au sésame

  • purée de sésame

    purée de sésame

    3 c. à soupe
  • sauce soja japonaise

    sauce soja japonaise

    2 c. à soupe
  • vinaigre de riz

    vinaigre de riz

    1 c. à soupe
  • eau

    eau

    4 c. à soupe

Étapes

La recette

Préparer la marinade teriyaki.

  1. 1

    Mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre roux, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre dans un bol.

  2. 2

    Ajoutez les cubes de porc et mélangez pour bien enrober la viande.

  3. 3

    Couvrez et laissez mariner 20 minutes au frais (ou jusqu’à 2h pour plus de goût).

Préparer la sauce au sésame.

  1. 4

    Dans un bol, mélangez la purée de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et l’eau jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Cuisson et dressage.

  1. 5

    Enfilez les morceaux de porc sur les pics à brochettes.

  2. 6

    Faites chauffer le grill ou la poêle-gril à feu vif.

  3. 7

    Faites griller les brochettes 10 à 12 minutes en les retournant et en badigeonnant de marinade.

  4. 8

    Disposez les brochettes sur un plat, nappez de sauce au sésame.

  5. 9

    Parsemez d’oignons nouveaux émincés et de graines de sésame. Servez avec des quartiers de citron vert.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une marinade plus intense, laissez reposer la viande 2h au frais

    Si vous utilisez des pics en bois, faites-les tremper pour éviter qu’ils ne brûlent. La sauce au sésame peut être préparée à l’avance et conservée au frais. Servez avec du riz blanc ou une salade croquante pour un repas complet. Ajoutez un peu de piment pour une version relevée.

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