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Espadon à l'ail au citron

Espadon à l'ail au citron

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TThéo par recettes.com
22 minTemps total
FacileDifficulté
2 pers.Portions

Découvrez l'espadon à l'ail au citron, un plat méditerranéen simple et raffiné, parfait pour sublimer un poisson noble. Cette recette met en avant la fraîcheur du citron et la puissance de l'ail, deux ingrédients phares de la cuisine du Sud, pour une assiette légère et savoureuse à préparer toute l'année.L'espadon, riche en protéines et pauvre en matières grasses, se marie parfaitement avec une sauce citronnée et une touche de ciboulette fraîche. Idéal pour un repas rapide et équilibré, ce plat se sert traditionnellement avec des légumes grillés ou une salade croquante. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et facile !

Découvrez l'espadon à l'ail au citron, un plat méditerranéen simple et raffiné, parfait pour sublimer un poisson noble. Cette recette met en avant la fraîcheur du citron et la puissance de l'ail, deux ingrédients phares de la cuisine du Sud, pour une assiette légère et savoureuse à préparer toute l'année.L'espadon, riche en protéines et pauvre en matières grasses, se marie parfaitement avec une sauce citronnée et une touche de ciboulette fraîche. Idéal pour un repas rapide et équilibré, ce plat se sert traditionnellement avec des légumes grillés ou une salade croquante. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et facile !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
2Portions
196 kcalCalories

Matériel

PoêleCouteauPresse-ailSpatule pour retourner les crêoes

Ingrédients

Pour le poisson

  • D

    d'espadon

    2 tranches
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la sauce à l'ail et citron

  • ail

    ail

    2 gousses
  • citron jaune non traité

    citron jaune non traité

    1
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    3 cuil. à soupe
  • ciboulette

    ciboulette

    1 cuil. à soupe

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Séchez les tranches d’espadon avec du papier absorbant.

  2. 2

    Salez et poivrez les deux faces du poisson.

  3. 3

    Pelez et hachez finement l’ail. Coupez le citron en rondelles et gardez-en quelques-unes pour la décoration.

  4. 4

    Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

  5. 5

    Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 30 secondes sans le laisser colorer.

  6. 6

    Déposez les tranches d’espadon dans la poêle et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Le poisson doit être doré à l’extérieur et encore moelleux à cœur.

  7. 7

    Versez le jus du citron sur le poisson en fin de cuisson pour déglacer la poêle (récupérer les sucs avec le jus).

  8. 8

    Parsemez de ciboulette ciselée hors du feu.

  9. 9

    Disposez les tranches d’espadon dans les assiettes, nappez de sauce à l’ail et citron.

  10. 10

    Décorez avec les rondelles de citron réservées et servez aussitôt, accompagné de légumes grillés ou d’une salade verte.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Choisissez un espadon bien frais pour une texture fondante

    Ne faites pas trop cuire le poisson pour qu’il reste moelleux. Ajoutez un peu de zeste de citron pour plus de parfum. Servez avec des pommes de terre vapeur ou du riz pour un plat complet. Remplacez la ciboulette par du persil plat selon la saison.

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