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Espadon grillé avec pommes de terre

Espadon grillé avec pommes de terre

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FFlorian par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
2 pers.Portions

Découvrez l’authenticité d’un espadon grillé accompagné de pommes de terre rôties, un plat méditerranéen simple et raffiné. L’espadon, poisson noble des côtes italiennes et françaises, se marie parfaitement avec des pommes de terre nouvelles et une salade croquante. Cette recette met en avant des produits frais, parfaits au printemps ou en été, pour un repas léger et équilibré.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, l’espadon est idéal pour une cuisine saine. Les pommes de terre rôties apportent une touche gourmande, tandis que la salade verte rafraîchit l’ensemble. Facile à préparer, ce plat séduira aussi bien les amateurs de poisson que les cuisiniers pressés. Lancez-vous et savourez ce classique méditerranéen à la maison !

Découvrez l’authenticité d’un espadon grillé accompagné de pommes de terre rôties, un plat méditerranéen simple et raffiné. L’espadon, poisson noble des côtes italiennes et françaises, se marie parfaitement avec des pommes de terre nouvelles et une salade croquante. Cette recette met en avant des produits frais, parfaits au printemps ou en été, pour un repas léger et équilibré.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, l’espadon est idéal pour une cuisine saine. Les pommes de terre rôties apportent une touche gourmande, tandis que la salade verte rafraîchit l’ensemble. Facile à préparer, ce plat séduira aussi bien les amateurs de poisson que les cuisiniers pressés. Lancez-vous et savourez ce classique méditerranéen à la maison !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
2Portions
308 kcalCalories

Matériel

Grill ou poêle-grillPlaque de cuissonSaladier pour mélanger la pâteCouteau

Ingrédients

Pour le poisson

  • espadon frais

    espadon frais

    2 tranches
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 càs
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • persil plat

    persil plat

    —
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour l’accompagnement

  • pomme de terre nouvelle

    pomme de terre nouvelle

    400 g
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    1 càs
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • mélange de jeunes pousses

    mélange de jeunes pousses

    80 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux.

  3. 3

    Déposez les pommes de terre sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.

  4. 4

    Enfournez 25 à 30 min, retournez à mi-cuisson. Les pommes de terre doivent être dorées.

  5. 5

    Pendant ce temps, préparez la salade : rincez et essorez les jeunes pousses.

  6. 6

    Badigeonnez les tranches d’espadon d’huile d’olive, salez et poivrez des deux côtés.

  7. 7

    Chauffez un grill ou une poêle à feu vif. Saisissez l’espadon 2 à 3 min par face.

  8. 8

    Arrosez l’espadon d’un filet de jus de citron en fin de cuisson.

  9. 9

    Dressez l’espadon dans les assiettes, ajoutez les pommes de terre rôties et la salade.

  10. 10

    Parsemez de persil frais ciselé avant de servir. Servez aussitôt.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des pommes de terre nouvelles pour une texture fondante

    Ne cuisez pas trop l’espadon pour qu’il reste moelleux. Ajoutez un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur. Servez avec une vinaigrette légère sur la salade. Le persil peut être remplacé par de la coriandre selon vos goûts.

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