Découvrez le rumbledethumps, un plat traditionnel écossais à base de pommes de terre, de chou et de fromage, parfait pour réchauffer les soirées d’automne ou d’hiver. Cette spécialité rustique, originaire des Borders écossais, met à l’honneur des ingrédients simples et locaux, pour un résultat à la fois fondant et gratiné.Le mariage du chou vert, des pommes de terre et du cheddar écossais apporte douceur et caractère à ce plat végétarien, riche en fibres et en énergie. Facile à préparer, le rumbledethumps est idéal pour un repas convivial ou en accompagnement d’une viande rôtie. Essayez cette recette authentique et savourez un morceau de l’Écosse à votre table !
Découvrez le rumbledethumps, un plat traditionnel écossais à base de pommes de terre, de chou et de fromage, parfait pour réchauffer les soirées d’automne ou d’hiver. Cette spécialité rustique, originaire des Borders écossais, met à l’honneur des ingrédients simples et locaux, pour un résultat à la fois fondant et gratiné.Le mariage du chou vert, des pommes de terre et du cheddar écossais apporte douceur et caractère à ce plat végétarien, riche en fibres et en énergie. Facile à préparer, le rumbledethumps est idéal pour un repas convivial ou en accompagnement d’une viande rôtie. Essayez cette recette authentique et savourez un morceau de l’Écosse à votre table !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Casserole1
- Écrase-purée1
- Plat à gratin1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
—bouillon cube de légume
800 gpomme de terre à purée
300 gchou vert frisé
1oignon jaune
Pour la purée et le gratin
40 gbeurre doux
80 gcheddar
—sel
—poivre
Pour la finition
1ciboule
2thym
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- 3
Pendant ce temps, faites blanchir le chou émincé 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-le.
- 4
Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 5 minutes à feu doux.
- 5
Ajoutez le chou blanchi à l’oignon et faites revenir 3 minutes. Mélangez bien.
- 6
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée avec le reste du beurre. Salez et poivrez.
- 7
Incorporez le mélange chou-oignon à la purée de pommes de terre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- 8
Versez la préparation dans un plat à gratin beurré et lissez la surface avec une spatule.
- 9
Parsemez le dessus de cheddar râpé de façon uniforme.
- 10
Enfournez 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- 11
Décorez de ciboulette ciselée et de thym frais avant de servir. Servez chaud, en accompagnement ou en plat principal.
Notes & astuces du chef
Utilisez un cheddar affiné pour plus de saveur
Vous pouvez remplacer le chou vert par du chou de Savoie selon la saison. Pour une purée plus onctueuse, ajoutez un peu de lait chaud. Servez avec une salade verte pour un repas complet. Le rumbledethumps se réchauffe très bien au four le lendemain.
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