Choisissez un cheddar bien affiné plutôt qu'un cheddar doux : c'est lui qui donne au rumbledethumps son caractère une fois gratiné. Les pommes de terre cuisent vingt minutes à l'eau salée puis s'écrasent au beurre, pendant que le chou vert, blanchi cinq minutes, rejoint l'oignon fondu à la poêle. Le mélange, réuni dans un plat beurré et recouvert de cheddar râpé, passe quinze minutes au four à 200°C jusqu'à ce que le dessus dore. La ciboulette et le thym frais terminent l'assiette, à servir en accompagnement d'une viande rôtie ou seul, en plat principal.
Choisissez un cheddar bien affiné plutôt qu'un cheddar doux : c'est lui qui donne au rumbledethumps son caractère une fois gratiné. Les pommes de terre cuisent vingt minutes à l'eau salée puis s'écrasent au beurre, pendant que le chou vert, blanchi cinq minutes, rejoint l'oignon fondu à la poêle. Le mélange, réuni dans un plat beurré et recouvert de cheddar râpé, passe quinze minutes au four à 200°C jusqu'à ce que le dessus dore. La ciboulette et le thym frais terminent l'assiette, à servir en accompagnement d'une viande rôtie ou seul, en plat principal.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Casserole1
- Écrase-purée1
- Plat à gratin1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
—bouillon cube de légume
800 gpomme de terre à purée
300 gchou vert frisé
1oignon jaune
Pour la purée et le gratin
40 gbeurre doux
80 gcheddar
—sel
—poivre
Pour la finition
1ciboule
2thym
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- 3
Pendant ce temps, faites blanchir le chou émincé 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-le.
- 4
Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 5 minutes à feu doux.
- 5
Ajoutez le chou blanchi à l’oignon et faites revenir 3 minutes. Mélangez bien.
- 6
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée avec le reste du beurre. Salez et poivrez.
- 7
Incorporez le mélange chou-oignon à la purée de pommes de terre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- 8
Versez la préparation dans un plat à gratin beurré et lissez la surface avec une spatule.
- 9
Parsemez le dessus de cheddar râpé de façon uniforme.
- 10
Enfournez 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- 11
Décorez de ciboulette ciselée et de thym frais avant de servir. Servez chaud, en accompagnement ou en plat principal.
Notes & astuces du chef
Le chou de Savoie remplace bien le chou vert selon la saison
Le plat se réchauffe très bien au four le lendemain, couvert d'un papier aluminium pour qu'il ne dessèche pas
Avis et commentaires
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