Haluska désigne en Europe centrale un plat de chou fondu et de nouilles, enrichi ici de saucisse Kielbasa. Le chou, sauté jusqu'à dorer, se mélange aux nouilles et aux rondelles de saucisse rissolées, pour un plat rustique relevé de poivre noir, servi avec du pain de campagne.
Haluska désigne en Europe centrale un plat de chou fondu et de nouilles, enrichi ici de saucisse Kielbasa. Le chou, sauté jusqu'à dorer, se mélange aux nouilles et aux rondelles de saucisse rissolées, pour un plat rustique relevé de poivre noir, servi avec du pain de campagne.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- Grande poêle1
- Casserole1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la haluska
400 gchou blanc
250 gpâte fraîche
250 gchair à saucisse
1oignon jaune
2 càsc. à soupehuile de tournesol
-sel
-poivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- 2
Faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions du paquet. Égouttez-les.
- 3
Pendant ce temps, coupez le chou blanc en fines lanières et émincez l’oignon.
- 4
Coupez la saucisse Kielbasa en rondelles épaisses.
- 5
Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- 6
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- 7
Ajoutez le chou et faites sauter 10 à 12 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
- 8
Ajoutez les rondelles de saucisse et poursuivez la cuisson 5 minutes pour les dorer.
- 9
Salez et poivrez selon votre goût.
- 10
Ajoutez les nouilles égouttées dans la poêle et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- 11
Laissez chauffer 2 minutes pour que les saveurs se mélangent. Les nouilles doivent être bien enrobées.
- 12
Servez chaud, accompagné de pain de campagne. Parsemez d’un peu de poivre noir pour la touche finale.
Notes & astuces du chef
Le plat se réchauffe très bien à la poêle le lendemain ; une pointe de paprika doux ajoute une note hongroise supplémentaire
Avis et commentaires
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