La farofa brésilienne est un accompagnement incontournable, parfait pour sublimer vos plats de viande ou de poisson. Cette version généreuse, à base de farine de manioc, de saucisse fumée, de bacon et de chou vert, est typique des tables familiales du Brésil, surtout lors des grandes occasions ou des repas conviviaux. Riche en saveurs et en textures, elle apporte du croquant et une touche fumée irrésistible.Facile à préparer, la farofa est aussi une source de fibres grâce au manioc et au chou. Elle se déguste toute l'année, mais accompagne à merveille les grillades estivales ou les plats mijotés d'hiver. Essayez cette recette authentique et découvrez pourquoi la farofa est si appréciée au Brésil !
La farofa brésilienne est un accompagnement incontournable, parfait pour sublimer vos plats de viande ou de poisson. Cette version généreuse, à base de farine de manioc, de saucisse fumée, de bacon et de chou vert, est typique des tables familiales du Brésil, surtout lors des grandes occasions ou des repas conviviaux. Riche en saveurs et en textures, elle apporte du croquant et une touche fumée irrésistible.Facile à préparer, la farofa est aussi une source de fibres grâce au manioc et au chou. Elle se déguste toute l'année, mais accompagne à merveille les grillades estivales ou les plats mijotés d'hiver. Essayez cette recette authentique et découvrez pourquoi la farofa est si appréciée au Brésil !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Poêle large1
- Couteau1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
250 gfarine de manioc torréfiée
200 gsaucisse fumée brésilienne
100 gbacon
100 gchou vert
1oignon jaune
2 goussesail
2 càscuil. à soupebeurre
—sel fin
—poivre noir
—persil frais
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Coupez la saucisse fumée et le bacon en petits dés réguliers.
- 2
Émincez finement le chou vert et hachez l’oignon et l’ail.
- 3
Faites chauffer la poêle à feu moyen et ajoutez le bacon.
- 4
Laissez dorer le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis ajoutez la saucisse.
- 5
Faites revenir la saucisse 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- 6
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 7
Ajoutez le chou émincé et faites sauter 2 à 3 minutes, il doit rester vert et légèrement croquant.
- 8
Incorporez le beurre et laissez-le fondre dans la poêle.
- 9
Versez la farine de manioc en pluie, mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- 10
Faites griller la farofa 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et sèche.
- 11
Salez, poivrez et mélangez. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
- 12
Servez chaud, décoré de persil frais. Idéal en accompagnement de viandes grillées.
Notes & astuces du chef
Utilisez une poêle large pour bien griller la farine de manioc
Remplacez le chou vert par du chou kale si besoin. Pour une version plus légère, réduisez la quantité de beurre. Ajoutez un peu de piment pour une touche relevée. La farofa se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Avis et commentaires
— / 5
Aucun avis pour le moment
Vous pourriez aimer
par Camille · recettes.com
Chou frisé avec bacon, saucisse et pommes de terre
par Inès · recettes.com
Gratin de chou-fleur et pommes de terre au bacon et paprika
par Florian · recettes.com
Tarte feuilletée salée avec chou rouge, bacon, pignons de pin et ricotta
par Camille · recettes.com
Poitrine de faisan avec chou, bacon et canneberges
Dans la même catégorie : Plats
par Julien · recettes.com
Crêpes de sarrasin à l'anis étoilé et à la cannelle
par Margaux · recettes.com
Goya Champuru
par Camille · recettes.com
Viande d’autruche sautée épicée avec oignon et poivre noir
par Camille · recettes.com