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Viande d’autruche sautée épicée avec oignon et poivre noir

Viande d’autruche sautée épicée avec oignon et poivre noir

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CCamille par recettes.com
30 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez une recette originale et savoureuse : la viande d’autruche sautée aux oignons et poivre noir. Ce plat, inspiré des cuisines d’Afrique australe, met en valeur la tendreté de l’autruche, une viande maigre et riche en protéines, idéale pour varier vos repas tout en restant équilibré. Les oignons fondants, le poivron et le poivre noir entier apportent une touche épicée et parfumée, parfaite pour réchauffer vos soirées.Facile et rapide à préparer, cette recette se réalise en moins de 30 minutes et sublime la viande d’autruche avec des ingrédients simples et authentiques. Servez-la avec du riz blanc ou des légumes sautés pour un repas complet et sain. Osez l’originalité et faites voyager vos papilles avec ce plat coloré et convivial !

Découvrez une recette originale et savoureuse : la viande d’autruche sautée aux oignons et poivre noir. Ce plat, inspiré des cuisines d’Afrique australe, met en valeur la tendreté de l’autruche, une viande maigre et riche en protéines, idéale pour varier vos repas tout en restant équilibré. Les oignons fondants, le poivron et le poivre noir entier apportent une touche épicée et parfumée, parfaite pour réchauffer vos soirées.Facile et rapide à préparer, cette recette se réalise en moins de 30 minutes et sublime la viande d’autruche avec des ingrédients simples et authentiques. Servez-la avec du riz blanc ou des légumes sautés pour un repas complet et sain. Osez l’originalité et faites voyager vos papilles avec ce plat coloré et convivial !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
280 kcalCalories

Matériel

Poêle largeCouteau bien aiguiséPlanche à découper

Ingrédients

Pour la viande sautée

  • viande d'autruche

    viande d'autruche

    500 g
  • oignon jaune

    oignon jaune

    2
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • poivron vert

    poivron vert

    1
  • poivre noir en grain

    poivre noir en grain

    2 càs
  • sauce soja

    sauce soja

    2 càs
  • huile végétale

    huile végétale

    1 càs
  • ail

    ail

    1 gousse
  • ciboulette

    ciboulette

    —
  • sel

    sel

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Coupez la viande d’autruche en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.

  2. 2

    Épluchez les oignons et coupez-les en gros morceaux. Coupez les poivrons en lanières.

  3. 3

    Hachez finement la gousse d’ail. Préparez la ciboulette pour la finition.

  4. 4

    Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif.

  5. 5

    Ajoutez les morceaux d’autruche et faites-les saisir 2 à 3 minutes. La viande doit rester rosée à cœur.

  6. 6

    Ajoutez l’ail, les oignons et les poivrons. Faites sauter 5 minutes en remuant souvent.

  7. 7

    Versez la sauce soja et ajoutez le poivre noir en grains. Mélangez bien.

  8. 8

    Laissez cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

  9. 9

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel si besoin.

  10. 10

    Servez chaud, parsemé de ciboulette fraîche. Accompagnez de riz blanc ou de légumes sautés.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Ne cuisez pas trop la viande d’autruche pour qu’elle reste tendre

    Vous pouvez remplacer la sauce soja par de la sauce tamari pour une version sans gluten. Ajoutez un peu de piment frais pour une touche plus relevée. Servez immédiatement pour profiter de la texture croquante des légumes. La viande d’autruche se trouve chez les bouchers spécialisés ou en épicerie fine.

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