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Crêpes de sarrasin à l'anis étoilé et à la cannelle

Crêpes de sarrasin à l'anis étoilé et à la cannelle

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JJulien par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la gourmandise des crêpes de sarrasin parfumées à l'anis étoilé et à la cannelle, une recette inspirée de la tradition bretonne revisitée avec des épices chaleureuses. Idéales en toute saison, ces crêpes sont parfaites pour un goûter convivial ou un brunch original, et se marient à merveille avec des fruits frais ou un simple voile de sucre glace.Le sarrasin, naturellement sans gluten, apporte une saveur rustique et des bienfaits nutritionnels, tandis que l'anis étoilé et la cannelle relèvent la pâte d'une touche aromatique unique. Faciles à préparer, ces crêpes séduiront petits et grands. Servez-les avec des fruits rouges pour une note acidulée et une présentation élégante !

Découvrez la gourmandise des crêpes de sarrasin parfumées à l'anis étoilé et à la cannelle, une recette inspirée de la tradition bretonne revisitée avec des épices chaleureuses. Idéales en toute saison, ces crêpes sont parfaites pour un goûter convivial ou un brunch original, et se marient à merveille avec des fruits frais ou un simple voile de sucre glace.Le sarrasin, naturellement sans gluten, apporte une saveur rustique et des bienfaits nutritionnels, tandis que l'anis étoilé et la cannelle relèvent la pâte d'une touche aromatique unique. Faciles à préparer, ces crêpes séduiront petits et grands. Servez-les avec des fruits rouges pour une note acidulée et une présentation élégante !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
280 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteFouetPoêle à crêpes diamètre 24 cm recommandéLouche

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes

  • farine de sarrasin

    farine de sarrasin

    250 g
  • farine de blé

    farine de blé

    50 g
  • œuf

    œuf

    2
  • lait entier

    lait entier

    50 cl
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    1 c. à soupe
  • cannelle en poudre

    cannelle en poudre

    1 c. à café
  • anis étoilé

    anis étoilé

    1
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée
  • beurre doux

    beurre doux

    30 g

Pour la finitionsucre glace Pour saupoudrer

  • fruit rouge

    fruit rouge

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Versez les farines, le sel et le sucre dans un saladier.

  2. 2

    Ajoutez la cannelle et l’anis étoilé écrasé.

  3. 3

    Creusez un puits et cassez les œufs au centre.

  4. 4

    Commencez à mélanger au fouet en incorporant peu à peu le lait.

  5. 5

    Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

  6. 6

    Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

  7. 7

    Faites chauffer la poêle à crêpes et graissez-la légèrement.

  8. 8

    Versez une louche de pâte et étalez-la finement.

  9. 9

    Faites cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

  10. 10

    Empilez les crêpes sur une assiette et couvrez-les pour les garder moelleuses.

  11. 11

    Saupoudrez de sucre glace et décorez de fruits rouges avant de servir.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une version sans gluten, utilisez uniquement de la farine de sarrasin

    Filtrez la pâte si des grumeaux persistent. Ajoutez un peu d’eau si la pâte est trop épaisse après repos. Servez chaud avec du miel ou du sirop d’érable pour varier les plaisirs. Les crêpes se conservent 2 jours au réfrigérateur, bien emballées.

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