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Hutspot – purée de pommes de terre avec bacon, carottes et oignons

Hutspot – purée de pommes de terre avec bacon, carottes et oignons

RPar Recettes.com
55 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Servi chaud dans un plat, parsemé du lard doré restant et de persil ciselé, le hutspot se mange en plat principal ou en accompagnement d'une viande. Cette purée rustique de pommes de terre, carottes et oignons cuits ensemble puis écrasés au beurre et au lait chaud tire son goût fumé du lard qu'on fait dorer à part avant de l'incorporer à moitié. Un plat simple des Pays-Bas, pensé pour les soirs frais.

Servi chaud dans un plat, parsemé du lard doré restant et de persil ciselé, le hutspot se mange en plat principal ou en accompagnement d'une viande. Cette purée rustique de pommes de terre, carottes et oignons cuits ensemble puis écrasés au beurre et au lait chaud tire son goût fumé du lard qu'on fait dorer à part avant de l'incorporer à moitié. Un plat simple des Pays-Bas, pensé pour les soirs frais.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

CasserolePoêlePresse-puréeCouteau

Ingrédients

Ingrédients

  • bouillon cube de légume

    bouillon cube de légume

    -
  • pomme de terre à purée

    pomme de terre à purée

    800 g
  • carotte

    carotte

    400 g
  • oignon jaune

    oignon jaune

    2

Pour la garniture

  • lard fumé

    lard fumé

    150 g
  • persil plat

    persil plat

    -
  • assaisonnement

    assaisonnement

    -
  • sel

    sel

    -
  • poivre

    poivre

    -
  • beurre doux

    beurre doux

    20 g
  • lait entier

    lait entier

    10 cl

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux réguliers.

  2. 2

    Émincez les oignons finement avec un couteau bien aiguisé.

  3. 3

    Placez pommes de terre, carottes et oignons dans une grande casserole.

  4. 4

    Couvrez d’eau froide, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition.

  5. 5

    Laissez cuire à feu moyen 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  6. 6

    Pendant ce temps, faites revenir le lard fumé dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

  7. 7

    Égouttez les légumes et remettez-les dans la casserole.

  8. 8

    Ajoutez le beurre et le lait chaud, puis écrasez le tout au presse-purée.

  9. 9

    Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien pour une purée homogène.

  10. 10

    Ajoutez la moitié du lard doré à la purée et mélangez délicatement.

  11. 11

    Servez chaud dans un plat, parsemez du reste de lard et de persil frais ciselé.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Choisissez des pommes de terre à chair farineuse pour une purée plus légère qu'avec une variété ferme

  • Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu de lait chaud plutôt que de l'eau, pour garder l'onctuosité

  • Sans lard, remplacez-le par des oignons caramélisés : le plat se réchauffe très bien à la poêle

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