La salade russe au caviar rouge est un incontournable des tables de fête en Russie et dans les pays de l’Est. Ce plat raffiné, aussi appelé "Mimosa" ou "Shuba", séduit par ses couches colorées et ses saveurs équilibrées. Idéale en hiver, elle met à l’honneur des ingrédients simples comme la pomme de terre, la carotte, le poisson et le fromage, relevés par la délicatesse du caviar rouge. Riche en protéines et en vitamines, cette salade est aussi nourrissante qu’élégante.Facile à préparer, elle impressionne par sa présentation en couches, parfaite pour un repas festif ou un buffet. Le secret réside dans le choix d’un poisson fumé de qualité (généralement du hareng ou du saumon), de pommes de terre fondantes et d’un assaisonnement doux à base de mayonnaise. Essayez cette recette traditionnelle pour surprendre vos invités et apporter une touche d’authenticité à votre table !
La salade russe au caviar rouge est un incontournable des tables de fête en Russie et dans les pays de l’Est. Ce plat raffiné, aussi appelé "Mimosa" ou "Shuba", séduit par ses couches colorées et ses saveurs équilibrées. Idéale en hiver, elle met à l’honneur des ingrédients simples comme la pomme de terre, la carotte, le poisson et le fromage, relevés par la délicatesse du caviar rouge. Riche en protéines et en vitamines, cette salade est aussi nourrissante qu’élégante.Facile à préparer, elle impressionne par sa présentation en couches, parfaite pour un repas festif ou un buffet. Le secret réside dans le choix d’un poisson fumé de qualité (généralement du hareng ou du saumon), de pommes de terre fondantes et d’un assaisonnement doux à base de mayonnaise. Essayez cette recette traditionnelle pour surprendre vos invités et apporter une touche d’authenticité à votre table !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Casserole1
- Râpe1
- Cercle de dressage1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la salade
300 gpomme de terre à chair ferme
200 gcarotte
3œuf
150 gfilet de hareng fumé
100 gfromage râpé
80 gmayonnaise
40 gcaviar rouge
—sel fin
—poivre
—persil frais
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites cuire les pommes de terre et les carottes entières dans une casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- 2
Faites cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante pour qu’ils soient durs.
- 3
Égouttez les légumes et laissez-les refroidir complètement avant de les peler.
- 4
Pelez les pommes de terre et les carottes, puis râpez-les séparément à l’aide d’une râpe à gros trous.
- 5
Écalez les œufs, séparez les blancs des jaunes, puis râpez-les séparément.
- 6
Coupez le filet de hareng fumé (ou saumon) en petits dés réguliers.
- 7
Préparez tous les ingrédients à portée de main pour faciliter le montage.
- 8
Placez un cercle de dressage sur une assiette plate pour un montage net.
- 9
Déposez une première couche de pommes de terre râpées au fond, tassez légèrement avec une spatule.
- 10
Ajoutez une fine couche de mayonnaise, puis une couche de hareng fumé (ou saumon).
- 11
Recouvrez d’une couche de blancs d’œufs râpés, puis étalez à nouveau un peu de mayonnaise.
- 12
Ajoutez une couche de carottes râpées, puis une couche de fromage râpé.
- 13
Terminez par une fine couche de mayonnaise et parsemez le dessus de jaunes d’œufs râpés.
- 14
Couvrez la salade et placez-la au réfrigérateur au moins 2 heures pour que les saveurs se développent.
- 15
Au moment de servir, retirez délicatement le cercle, décorez de caviar rouge et de persil frais.
Notes & astuces du chef
Pour un montage parfait, tassez chaque couche délicatement avec une spatule
Utilisez du hareng fumé traditionnel pour une saveur authentique, ou du saumon pour une version plus douce. Préparez la salade la veille pour des saveurs encore plus harmonieuses. Ajoutez un peu de pomme verte râpée pour une touche de fraîcheur. Servez bien frais, accompagné de pain de seigle ou de blinis.
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