Pour un apéritif qui sort de l'ordinaire sans y passer la soirée en cuisine, ces crostini se montent en vingt minutes une fois le pain grillé. Tartinés de fromage à la crème, garnis de dés de saumon fumé et d'une pointe de caviar ou d'œufs de lump selon le budget, ils misent sur des tranches de baguette légèrement rassie, badigeonnées d'huile d'olive et dorées huit minutes au four. La ciboulette ciselée et un zeste de citron jaune, facultatif, viennent trancher le gras du fromage. Comptez huit bouchées, à servir dès l'assemblage terminé, avant que le pain ne ramollisse sous la garniture fraîche.
Pour un apéritif qui sort de l'ordinaire sans y passer la soirée en cuisine, ces crostini se montent en vingt minutes une fois le pain grillé. Tartinés de fromage à la crème, garnis de dés de saumon fumé et d'une pointe de caviar ou d'œufs de lump selon le budget, ils misent sur des tranches de baguette légèrement rassie, badigeonnées d'huile d'olive et dorées huit minutes au four. La ciboulette ciselée et un zeste de citron jaune, facultatif, viennent trancher le gras du fromage. Comptez huit bouchées, à servir dès l'assemblage terminé, avant que le pain ne ramollisse sous la garniture fraîche.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories224 kcal
- Couteau à pain1
- Plaque de cuisson1
- Four1
- Petite cuillère1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les crostini
1baguette tradition
2 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
Pour la garniture
120 gfromage à la crème
100 gsaumon fumé
- C20 g
caviar ou œufs de poisson
1 càsc. à soupeciboulette
—poivre
—zeste de citron jaune
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Coupez la baguette en tranches fines, environ 1 cm d’épaisseur.
- 3
Déposez les tranches sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d’huile d’olive.
- 4
Enfournez 6 à 8 minutes jusqu’à ce que les crostini soient dorés et croustillants.
- 5
Laissez refroidir les crostini sur une grille pour garder le croustillant.
- 6
Tartinez chaque crostini de fromage à la crème à l’aide d’une petite cuillère.
- 7
Ajoutez quelques dés de saumon fumé sur chaque crostini.
- 8
Déposez délicatement une petite cuillère de caviar ou d’œufs de poisson sur le dessus.
- 9
Parsemez de ciboulette ciselée et d’un peu de poivre du moulin.
- 10
Ajoutez un zeste de citron râpé si désiré, puis servez immédiatement sur un plateau.
Notes & astuces du chef
Le mascarpone remplace le fromage à la crème pour une version plus douce
Montez les crostini au dernier moment : préparés trop tôt, ils perdent leur croustillant sous le fromage
Avis et commentaires
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