Découvrez ces mini cheesecakes saumon, une entrée fraîche et raffinée inspirée de la tradition nordique, parfaite pour les fêtes ou un apéritif chic. Le mariage du saumon fumé et du fromage à la crème sur une base de pain de seigle apporte une touche authentique et gourmande, relevée par le croquant du sésame noir et la fraîcheur des micro-pousses.Faciles à préparer à l’avance, ces bouchées sont idéales au printemps ou en été, mais se dégustent toute l’année. Riches en protéines et en oméga-3, elles sont aussi légères et élégantes. Servez-les bien fraîches pour un effet garanti auprès de vos invités !
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Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Emporte-pièce rond1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Bol1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la base
4 tranchespain
Pour la crème
200 gfromage à la crème
60 gcrème épaisse
1citron jaune
—poivre
Pour la garniture
120 gsaumon fumé
1 cuil. à soupegraine de sésame noir
1micro-pousse
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Découpez 4 cercles dans les tranches de pain de seigle à l’aide d’un emporte-pièce.
- 2
Déposez les cercles de pain sur une assiette ou un plateau.
- 3
Dans un bol, mélangez le fromage à la crème et la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse.
- 4
Ajoutez le zeste et un filet de jus de citron, poivrez, puis mélangez à nouveau.
- 5
Répartissez la crème sur chaque base de pain à l’aide d’une spatule.
- 6
Lissez la surface pour un rendu net et régulier.
- 7
Disposez les lanières de saumon fumé harmonieusement sur la crème.
- 8
Parsemez de graines de sésame noir sur chaque mini cheesecake.
- 9
Ajoutez quelques micro-pousses pour la touche finale et de la fraîcheur.
- 10
Réservez au frais 15 minutes avant de servir pour une texture optimale.
- 11
Servez bien frais, idéalement sur un plateau ardoise pour une présentation élégante.
Notes & astuces du chef
Utilisez un pain de seigle dense pour une base qui se tient bien
Pour plus de peps, ajoutez un peu d’aneth frais dans la crème. Préparez les cheesecakes à l’avance et gardez-les au frais jusqu’au service. Variez les micro-pousses selon la saison : radis, cresson ou roquette. Pour une version sans gluten, choisissez un pain adapté.
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