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Croustade aux crevettes

Croustade aux crevettes

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FFlorian par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

La croustade aux crevettes est une entrée raffinée et conviviale, parfaite pour les repas de fête ou les apéritifs gourmands. Originaire du Sud-Ouest, ce classique revisité met à l’honneur la crevette, un produit de la mer apprécié pour sa finesse et sa légèreté. La croustade, fine coque croustillante, accueille une garniture crémeuse à base de crevettes et de sauce béchamel, relevée d’une pointe de muscade et de citron pour la fraîcheur.Facile à préparer, cette recette séduit par sa texture contrastée et sa présentation élégante. Les crevettes, riches en protéines et faibles en matières grasses, font de cette entrée de la mer un choix équilibré. Servez vos croustades bien dorées, accompagnées d’une herbe fraîche comme le romarin pour une touche aromatique. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette festive et savoureuse !

La croustade aux crevettes est une entrée raffinée et conviviale, parfaite pour les repas de fête ou les apéritifs gourmands. Originaire du Sud-Ouest, ce classique revisité met à l’honneur la crevette, un produit de la mer apprécié pour sa finesse et sa légèreté. La croustade, fine coque croustillante, accueille une garniture crémeuse à base de crevettes et de sauce béchamel, relevée d’une pointe de muscade et de citron pour la fraîcheur.Facile à préparer, cette recette séduit par sa texture contrastée et sa présentation élégante. Les crevettes, riches en protéines et faibles en matières grasses, font de cette entrée de la mer un choix équilibré. Servez vos croustades bien dorées, accompagnées d’une herbe fraîche comme le romarin pour une touche aromatique. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette festive et savoureuse !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

CasseroleFouetPlaque de cuissonCuillère en bois

Ingrédients

Pour les croustades

  • coque

    coque

    12

Pour la garniture aux crevettes

  • crevette rose

    crevette rose

    200 g
  • beurre doux

    beurre doux

    20 g
  • farine

    farine

    20 g
  • lait entier

    lait entier

    25 cl
  • jaune d' œuf

    jaune d' œuf

    1
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre blanc

    poivre blanc

    —
  • noix de muscade

    noix de muscade

    —
  • romarin

    romarin

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Disposez les coques à croustade sur une plaque de cuisson.

  3. 3

    Enfournez 5 minutes pour les rendre croustillantes. Laissez refroidir.

  4. 4

    Préparer la garniture.

  5. 5

    Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

  6. 6

    Ajoutez la farine et mélangez 1 minute pour obtenir un roux blond.

  7. 7

    Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.

  8. 8

    Laissez épaissir à feu doux jusqu’à obtenir une béchamel lisse.

  9. 9

    Hors du feu, ajoutez le jaune d’œuf, le jus de citron, sel, poivre et muscade.

  10. 10

    Incorporez les crevettes coupées en morceaux. Mélangez délicatement.

  11. 11

    Garnissez chaque coque de croustade avec la préparation aux crevettes.

  12. 12

    Décorez d’un brin de romarin et servez tiède à l’apéritif ou en entrée.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des crevettes fraîches pour plus de saveur

    Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche acidulée. Préparez la garniture à l’avance et garnissez au dernier moment pour garder le croustillant. Variez les herbes selon la saison : ciboulette, aneth ou persil. Servez avec une salade verte pour une entrée légère.

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