Recettes.com
Rouleaux de plie à la vapeur avec crevettes

Rouleaux de plie à la vapeur avec crevettes

—· Aucun avis
TThéo par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la finesse des rouleaux de plie à la vapeur avec crevettes, une recette légère et raffinée inspirée de la tradition côtière du nord de la France. Ce plat met à l’honneur la plie, poisson délicat de la Manche, associée à la fraîcheur des crevettes roses et relevée par des légumes croquants et une touche de piment doux. Idéal pour un repas festif ou une entrée élégante, il séduit par sa présentation colorée et sa cuisson vapeur qui préserve toutes les saveurs.La saison de la plie s’étend du printemps à l’automne, garantissant une chair tendre et savoureuse. Les crevettes apportent une note iodée et gourmande, tandis que la cuisson vapeur rend ce plat particulièrement digeste et pauvre en matières grasses. Servez ces rouleaux sur un lit de jeunes oignons et de piment doux pour une touche de fraîcheur et de couleur. Lancez-vous et impressionnez vos convives avec cette recette simple, saine et authentique !

Découvrez la finesse des rouleaux de plie à la vapeur avec crevettes, une recette légère et raffinée inspirée de la tradition côtière du nord de la France. Ce plat met à l’honneur la plie, poisson délicat de la Manche, associée à la fraîcheur des crevettes roses et relevée par des légumes croquants et une touche de piment doux. Idéal pour un repas festif ou une entrée élégante, il séduit par sa présentation colorée et sa cuisson vapeur qui préserve toutes les saveurs.La saison de la plie s’étend du printemps à l’automne, garantissant une chair tendre et savoureuse. Les crevettes apportent une note iodée et gourmande, tandis que la cuisson vapeur rend ce plat particulièrement digeste et pauvre en matières grasses. Servez ces rouleaux sur un lit de jeunes oignons et de piment doux pour une touche de fraîcheur et de couleur. Lancez-vous et impressionnez vos convives avec cette recette simple, saine et authentique !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

Cuit-vapeur ou panier vapeurCouteau bien aiguiséPlanche à découperSaladier pour mélanger la pâte

Ingrédients

Pour les rouleaux

  • filet de plie

    filet de plie

    4
  • crevette rose

    crevette rose

    12
  • oignon nouveau

    oignon nouveau

    2
  • piment doux rouge

    piment doux rouge

    1
  • citron vert

    citron vert

    1
  • sauce soja légère

    sauce soja légère

    1 c. à soupe
  • huile de sésame

    huile de sésame

    1 c. à soupe
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre blanc

    poivre blanc

    —

Pour la présentation

  • oignon nouveau

    oignon nouveau

    2
  • piment doux rouge

    piment doux rouge

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Rincez les filets de plie sous l’eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.

  2. 2

    Décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait. Réservez-les.

  3. 3

    Émincez finement les oignons nouveaux et le piment doux. Prélevez le zeste du citron vert, puis pressez le jus.

  4. 4

    Dans un saladier, mélangez les crevettes, la moitié des oignons nouveaux, le piment doux, le zeste et le jus de citron vert.

  5. 5

    Ajoutez la sauce soja et l’huile de sésame. Mélangez bien pour enrober la garniture.

  6. 6

    Salez et poivrez légèrement la garniture selon votre goût.

  7. 7

    Déposez un filet de plie à plat sur la planche. Placez un peu de garniture au centre, puis roulez délicatement le filet autour.

  8. 8

    Répétez l’opération pour chaque filet. Maintenez les rouleaux fermés avec un cure-dent si besoin.

  9. 9

    Disposez les rouleaux dans un panier vapeur ou un cuit-vapeur, en veillant à les espacer.

  10. 10

    Faites cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes. Le poisson doit être opaque et la garniture bien chaude.

  11. 11

    Pendant la cuisson, préparez la présentation : disposez les rondelles d’oignons nouveaux et de piment doux sur un plat de service.

  12. 12

    À la fin de la cuisson, retirez délicatement les rouleaux du panier vapeur.

  13. 13

    Coupez chaque rouleau en tronçons biseautés pour une belle présentation, puis disposez-les sur le lit de légumes. Servez aussitôt, accompagné d’un filet de sauce soja si désiré.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des filets de plie bien frais pour une texture fondante

    Pour une version plus relevée, ajoutez un peu de gingembre frais râpé à la garniture. Vous pouvez remplacer la plie par du sole ou du merlan selon la saison. Servez avec du riz nature pour un plat complet. Pour une cuisson homogène, veillez à ce que les rouleaux soient de taille similaire.

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Entrées

Toutes les recettes entrées +