Râpées puis essorées, les pommes de terre forment une base ferme qui sert de support à une garniture au fromage cottage, à l'ail et aux champignons : un principe proche du rösti, version farcie. Le mélange pommes de terre, œufs et farine cuit vingt-cinq minutes au four jusqu'à devenir doré et ferme, pendant que les champignons revenus à l'ail parfument le fromage cottage égoutté et l'aneth. Une fois la base tiédie, on l'étale de garniture et on la roule à l'aide du papier cuisson, avant de couper en tranches épaisses. Servi tiède ou froid, ce rouleau change des recettes classiques de pommes de terre et se prête aussi bien à un brunch qu'à un pique-nique.
Râpées puis essorées, les pommes de terre forment une base ferme qui sert de support à une garniture au fromage cottage, à l'ail et aux champignons : un principe proche du rösti, version farcie. Le mélange pommes de terre, œufs et farine cuit vingt-cinq minutes au four jusqu'à devenir doré et ferme, pendant que les champignons revenus à l'ail parfument le fromage cottage égoutté et l'aneth. Une fois la base tiédie, on l'étale de garniture et on la roule à l'aide du papier cuisson, avant de couper en tranches épaisses. Servi tiède ou froid, ce rouleau change des recettes classiques de pommes de terre et se prête aussi bien à un brunch qu'à un pique-nique.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Poêle1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la base roulée
600 gpomme de terre à chair ferme
3œuf moyen
40 gfarine
1 pincéec. à café de sel
—poivre
Pour la garniture
- F250 g
fromage cottage bien égoutté
150 gchampignon
2 goussesail
2 càsc. à soupeaneth
1 càsc. à soupehuile d'olive
—sel
- —
poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Râpez finement les pommes de terre épluchées.
- 3
Essorez bien les pommes de terre râpées dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
- 4
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées, les œufs, la farine, le sel et le poivre.
- 5
Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson en un rectangle régulier (environ 1 cm d’épaisseur).
- 6
Enfournez 25 minutes jusqu’à ce que la base soit dorée et ferme au toucher.
- 7
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- 8
Ajoutez les champignons et l’ail haché, faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- 9
Salez, poivrez et laissez tiédir hors du feu.
- 10
Dans un bol, mélangez le fromage cottage avec l’aneth ciselé.
- 11
Ajoutez les champignons sautés au mélange de fromage cottage et mélangez délicatement.
- 12
Sortez la base de pommes de terre du four et laissez tiédir 5 minutes.
- 13
Étalez la garniture au fromage cottage et champignons sur toute la surface de la base.
- 14
Roulez délicatement la base sur elle-même en vous aidant du papier cuisson.
- 15
Coupez en tranches épaisses et servez tiède, décoré d’aneth frais.
Notes & astuces du chef
Essorez bien les pommes de terre râpées: une base trop humide ne tient pas à la découpe
L'aneth se remplace sans problème par de la ciboulette
Ce rouleau se mange aussi froid, emporté pour un pique-nique
Avis et commentaires
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