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Pot-au-feu à la saucisse

Pot-au-feu à la saucisse

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TThéo par recettes.com
32 minTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Le pot-au-feu à la saucisse est une variante conviviale du grand classique français, idéale pour réchauffer les cœurs en automne et en hiver. Ce plat familial met à l’honneur des saucisses fumées ou de Montbéliard, mijotées avec des légumes de saison comme les carottes, pommes de terre et poireaux. Le bouillon parfumé, riche en saveurs, fait de ce plat un incontournable des repas du dimanche.Facile à préparer, ce pot-au-feu traditionnel est aussi équilibré et nourrissant. Les légumes apportent fibres et vitamines, tandis que la saucisse donne du caractère au bouillon. Servez-le bien chaud, accompagné d’une moutarde forte ou d’un peu de gros sel, pour un repas authentique et généreux. Lancez-vous et partagez ce plat réconfortant en famille !

Le pot-au-feu à la saucisse est une variante conviviale du grand classique français, idéale pour réchauffer les cœurs en automne et en hiver. Ce plat familial met à l’honneur des saucisses fumées ou de Montbéliard, mijotées avec des légumes de saison comme les carottes, pommes de terre et poireaux. Le bouillon parfumé, riche en saveurs, fait de ce plat un incontournable des repas du dimanche.Facile à préparer, ce pot-au-feu traditionnel est aussi équilibré et nourrissant. Les légumes apportent fibres et vitamines, tandis que la saucisse donne du caractère au bouillon. Servez-le bien chaud, accompagné d’une moutarde forte ou d’un peu de gros sel, pour un repas authentique et généreux. Lancez-vous et partagez ce plat réconfortant en famille !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
308 kcalCalories

Matériel

Faitout ou grande marmiteÉcumoireCouteau de cuisinePlanche à découper

Ingrédients

Pour le pot-au-feu

  • saucisse de francfort

    saucisse de francfort

    6
  • carotte moyenne

    carotte moyenne

    8
  • pomme de terre

    pomme de terre

    8
  • poireau

    poireau

    3
  • navet

    navet

    2
  • oignon jaune

    oignon jaune

    2
  • laurier

    laurier

    2 feuilles
  • clous de girofle

    clous de girofle

    4
  • céleri

    céleri

    1 branche
  • grain de poivre noir

    grain de poivre noir

    10
  • eau

    eau

    2 l

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Épluchez les carottes, pommes de terre et navets. Lavez-les soigneusement.

  2. 2

    Coupez les carottes en deux si elles sont grosses. Coupez les navets en quartiers.

  3. 3

    Lavez les poireaux et coupez-les en tronçons de 5 cm.

  4. 4

    Épluchez les oignons et piquez-les avec les clous de girofle.

  5. 5

    Placez tous les légumes, la branche de céleri, les oignons, le laurier et les grains de poivre dans un grand faitout.

  6. 6

    Ajoutez les saucisses entières sur les légumes.

  7. 7

    Versez l’eau froide jusqu’à recouvrir tous les ingrédients.

  8. 8

    Ajoutez une bonne pincée de gros sel.

  9. 9

    Portez à ébullition sur feu moyen, puis écumez la mousse qui se forme à la surface avec une écumoire.

  10. 10

    Réduisez le feu et laissez mijoter à petits frémissements pendant 1h30.Ajoutez les pommes de terre 40 minutes avant la fin de la cuisson.

  11. 11

    Vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe d’un couteau : ils doivent être tendres.

  12. 12

    Rectifiez l’assaisonnement en sel si besoin.

  13. 13

    Sortez délicatement les saucisses et les légumes à l’aide d’une écumoire.

  14. 14

    Servez bien chaud, avec un peu de bouillon, accompagné de moutarde forte ou de gros sel.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des saucisses de Montbéliard ou Morteau pour un goût authentique

    Ajoutez un os à moelle pour enrichir le bouillon si vous le souhaitez. Écumez régulièrement pour un bouillon clair. Servez avec du pain de campagne grillé. Le pot-au-feu est encore meilleur réchauffé le lendemain.

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