Le nom dit exactement le geste: une bande de pâte feuilletée enroulée autour d'une saucisse de Strasbourg ou de Francfort, dorée à l'œuf et parsemée de graines de carvi avant vingt minutes de four à 200°C. Coupés en deux ou trois tronçons avant cuisson, les rouleaux se mangent tièdes, à la main, avec une pointe de moutarde douce ou une salade verte pour faire passer le feuilletage. On les prépare vite, on les sert à l'apéritif ou dans un pique-nique, sans façons.
Le nom dit exactement le geste: une bande de pâte feuilletée enroulée autour d'une saucisse de Strasbourg ou de Francfort, dorée à l'œuf et parsemée de graines de carvi avant vingt minutes de four à 200°C. Coupés en deux ou trois tronçons avant cuisson, les rouleaux se mangent tièdes, à la main, avec une pointe de moutarde douce ou une salade verte pour faire passer le feuilletage. On les prépare vite, on les sert à l'apéritif ou dans un pique-nique, sans façons.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories140 kcal
- Plaque de cuisson1
- Four1
- Couteau1
- Pinceau de cuisine1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les rouleaux
1pâte feuilletée
8saucisse de francfort
1œuf battu, pour la dorure
1 càscuil. à soupegraine de carvi
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
- 3
Coupez la pâte en 8 bandes de largeur égale à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- 4
Enroulez chaque saucisse dans une bande de pâte, en scellant bien les bords.
- 5
Coupez chaque rouleau en 2 ou 3 tronçons selon la taille souhaitée.
- 6
Déposez les rouleaux sur une plaque recouverte de papier cuisson, jointure en dessous.
- 7
Badigeonnez chaque rouleau d’œuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- 8
Saupoudrez de graines de carvi ou de cumin, et poivrez légèrement si désiré.
- 9
Enfournez pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- 10
Laissez tiédir 5 minutes sur une grille avant de servir.
- 11
Servez les rouleaux de saucisses grillées à l’apéritif, accompagnés de moutarde douce ou d’une salade verte.
Notes & astuces du chef
Les rouleaux se congèlent crus: sortez-les directement du congélateur pour les enfourner, sans décongélation préalable
