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Poitrine de poulet grillée balsamique

Poitrine de poulet grillée balsamique

RPar Recettes.com
35 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Un soir sans idée de menu, cette poitrine de poulet marinée au balsamique, à l'ail et aux herbes se grille en 6 à 7 minutes par face. Reposée sous l'aluminium, elle reste juteuse, tranchée et arrosée du jus, avec citron et salade.

Un soir sans idée de menu, cette poitrine de poulet marinée au balsamique, à l'ail et aux herbes se grille en 6 à 7 minutes par face. Reposée sous l'aluminium, elle reste juteuse, tranchée et arrosée du jus, avec citron et salade.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

Grill ou poêle-grillSaladier pour mélanger la pâteCouteau de cuisinePlanche à découper

Ingrédients

Pour le poulet

  • poitrine de poulet fermier

    poitrine de poulet fermier

    4
  • sel fin

    sel fin

    -
  • poivre

    poivre

    -

Pour la marinade balsamique

  • vinaigre balsamique

    vinaigre balsamique

    6 càs
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    4 càs
  • ail

    ail

    2 gousses
  • herbes fraîches

    herbes fraîches

    2 càs

Pour le service

  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • basilic

    basilic

    -

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparez la marinade : mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, l’ail haché et les herbes dans un saladier.

  2. 2

    Déposez les poitrines de poulet dans la marinade. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.

  3. 3

    Couvrez et laissez mariner au frais 15 minutes (ou jusqu’à 2 heures pour plus de saveur).

  4. 4

    Préchauffez le grill ou la poêle grill à feu moyen-vif.

  5. 5

    Égouttez légèrement le poulet et salez, poivrez chaque face.

  6. 6

    Déposez les poitrines sur le grill bien chaud. Faites cuire 6 à 7 minutes de chaque côté.

  7. 7

    Retournez à mi-cuisson pour obtenir de belles marques grillées. Le poulet doit rester juteux.

  8. 8

    Retirez du feu et laissez reposer 3 minutes sous une feuille de papier aluminium.

  9. 9

    Coupez les poitrines en tranches épaisses sur une planche à découper.

  10. 10

    Dressez sur assiette, arrosez d’un filet de marinade restante et parsemez d’herbes fraîches.

  11. 11

    Servez avec des quartiers de citron et accompagnez d’une salade ou de légumes grillés.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Marinade: comptez quinze minutes minimum, jusqu'à deux heures au frais pour plus de saveur

  • Vérifiez la cuisson avec un thermomètre : 74°C à coeur garantit un poulet cuit sans être sec

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