Découvrez la poitrine de poulet lombarde, un plat italien convivial et savoureux, parfait pour un repas familial ou entre amis. Cette recette met à l’honneur des ingrédients typiques de la Lombardie : le poulet tendre, les champignons frais, la mozzarella fondante et le parmesan, pour une alliance de saveurs authentiques et généreuses. Les oignons verts apportent une touche de fraîcheur et de couleur, idéale en toute saison.Facile à préparer, ce plat est aussi équilibré, riche en protéines et en calcium grâce aux fromages italiens. Servez-le avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas complet. Laissez-vous tenter par cette recette gourmande, qui séduira petits et grands amateurs de cuisine italienne !
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Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Poêle1
- Plat allant au four1
- Couteau de cuisine1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le poulet
4poitrine de poulet fermier
2 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
—sel fin
—poivre
Pour la garniture
250 gchampignon
2oignon vert
150 gmozzarella di bufala
40 gparmesan râpé
1 gousseail
1 càsc. à soupebeurre doux
—persil plat
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Salez et poivrez les poitrines de poulet des deux côtés.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- 4
Saisissez les poitrines de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- 5
Déposez les poitrines dans un plat allant au four.
- 6
Dans la même poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez l’ail haché et les blancs d’oignons verts.
- 7
Ajoutez les champignons et faites-les revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- 8
Répartissez les champignons sautés sur les poitrines de poulet dans le plat.
- 9
Disposez les tranches de mozzarella sur chaque poitrine.
- 10
Parsemez de parmesan râpé pour gratiner.
- 11
Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- 12
Pendant ce temps, ciselez finement les tiges vertes des oignons verts.
- 13
Sortez le plat du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir.
- 14
Parsemez de tiges d’oignons verts et de persil plat frais juste avant de servir.
- 15
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas équilibré.
Notes & astuces du chef
Utilisez des champignons bruns pour plus de saveur
Égouttez bien la mozzarella pour éviter l’excès d’eau. Pour un plat plus léger, remplacez la mozzarella par de la ricotta. Ajoutez un filet de citron avant de servir pour une touche de fraîcheur. Le plat se réchauffe très bien au four à basse température.
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