Quatre poitrines de poulet, des champignons de Paris, deux oignons verts et deux fromages italiens: la liste tient sur un post-it. Saisi 3 à 4 minutes par face, le poulet se couvre de champignons sautés à l'ail et au beurre, puis de mozzarella et de parmesan, avant 12 à 15 minutes de four pour gratiner. Les tiges vertes d'oignon, ciselées à la fin, apportent la seule fraîcheur crue du plat.
Quatre poitrines de poulet, des champignons de Paris, deux oignons verts et deux fromages italiens: la liste tient sur un post-it. Saisi 3 à 4 minutes par face, le poulet se couvre de champignons sautés à l'ail et au beurre, puis de mozzarella et de parmesan, avant 12 à 15 minutes de four pour gratiner. Les tiges vertes d'oignon, ciselées à la fin, apportent la seule fraîcheur crue du plat.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Poêle1
- Plat allant au four1
- Couteau de cuisine1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le poulet
4poitrine de poulet fermier
2 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
-sel fin
-poivre
Pour la garniture
250 gchampignon
2oignon vert
150 gmozzarella di bufala
40 gparmesan râpé
1 gousseail
1 càsc. à soupebeurre doux
-persil plat
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Salez et poivrez les poitrines de poulet des deux côtés.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- 4
Saisissez les poitrines de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- 5
Déposez les poitrines dans un plat allant au four.
- 6
Dans la même poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez l’ail haché et les blancs d’oignons verts.
- 7
Ajoutez les champignons et faites-les revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- 8
Répartissez les champignons sautés sur les poitrines de poulet dans le plat.
- 9
Disposez les tranches de mozzarella sur chaque poitrine.
- 10
Parsemez de parmesan râpé pour gratiner.
- 11
Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- 12
Pendant ce temps, ciselez finement les tiges vertes des oignons verts.
- 13
Sortez le plat du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir.
- 14
Parsemez de tiges d’oignons verts et de persil plat frais juste avant de servir.
- 15
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas équilibré.
Notes & astuces du chef
Choisissez des champignons bruns pour plus de saveur, et égouttez bien la mozzarella pour éviter l'excès d'eau
Une version plus légère se fait avec de la ricotta à la place de la mozzarella
Le plat se réchauffe bien au four à basse température, couvert d'aluminium
Avis et commentaires
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