Tilapia à la sauce citronnée

Name: Tilapia à la sauce citronnée
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: Pour le poisson: 2 filet de tilapia (Frais, sans arêtes); Pour le poisson: 1 c. à soupe huile d'olive vierge; Pour le poisson: sel fin (À ajuster selon goût); Pour le poisson: poivre; Pour la sauce citronnée: 1 citron jaune (Non traité, pour le jus et le zeste); Pour la sauce citronnée: 30 g beurre doux (En petits dés); Pour la sauce citronnée: 1 gousse ail (Hachée finement); Pour la sauce citronnée: 2 c. à soupe persil plat (Ciselé); Pour l’accompagnement: 200 g haricot vert (Frais ou surgelés)

FFlorian par recettes.com

35 minTemps total

FacileDifficulté

2 pers.Portions

3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen : le tilapia, filet fin et sans arêtes, se détache déjà à la fourchette passé ce temps, et une cuisson plus longue le dessécherait. Une fois les filets réservés au chaud, l'ail doré une minute dans le beurre restant reçoit le jus de citron et son zeste, pour une sauce montée en quelques secondes dans la même poêle. Les filets y retournent brièvement, nappés puis parsemés de persil, pendant que les haricots verts, cuits huit à dix minutes à l'eau bouillante, attendent à côté.

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Tilapia à la sauce citronnée

Temps total35 min

DifficultéFacile

Portions2 pers.

FUne recette deFlorian par recettes.com

Description

Infos clés & matériel

TypePlat
CuisineMaison
Portions2
Calories252 kcal

Poêle antiadhésive1
Couteau1
Planche à découper1
Presse-citron1

Infos

PlatType

MaisonCuisine

2Portions

252 kcalCalories

Matériel

Poêle antiadhésiveCouteauPlanche à découperPresse-citron

Ingrédients

Pour le poisson

filet de tilapia
2
huile d'olive vierge
1 càsc. à soupe
sel fin
—
poivre
—

Pour la sauce citronnée

citron jaune
1
beurre doux
30 g
ail
1 gousse
persil plat
2 càsc. à soupe

Pour l’accompagnement

haricot vert
200 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

1
Lavez et équeutez les haricots verts. Coupez les extrémités si besoin.
2
Faites cuire les haricots verts 8 à 10 min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les.
3
Pressez le citron pour récupérer le jus et râpez un peu de zeste.
4
Hachez finement l’ail et ciselez le persil. Préparez-les à l’avance pour gagner du temps.
5
Salez et poivrez les filets de tilapia des deux côtés.
6
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Déposez les filets de tilapia.
7
Cuisez 3 à 4 min de chaque côté. Le poisson doit être doré et se détacher facilement à la fourchette.
8
Retirez les filets et gardez-les au chaud. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et l’ail.
9
Faites revenir l’ail 1 min, puis versez le jus de citron et le zeste. Mélangez pour lier la sauce.
10
Remettez les filets dans la poêle, nappez-les de sauce et parsemez de persil.
11
Servez chaud avec les haricots verts à côté et une tranche de citron pour décorer.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

Le cabillaud ou le merlu remplacent le tilapia sans changer les temps de cuisson indiqués