Au printemps, quand les courgettes arrivent sur les étals bien fermes, cette frittata sans lactose profite de leur fraîcheur. Coupées en rondelles fines, elles cuisent cinq à sept minutes dans l'huile d'olive jusqu'à rester tendres tout en gardant leur vert. Les œufs battus recouvrent ensuite les légumes, cuisent trois à quatre minutes à feu doux, puis huit à dix minutes au four à 180°C jusqu'à ce que la frittata gonfle et dore. Le persil ciselé apporte la fraîcheur finale. Servie chaude ou froide, accompagnée d'une salade verte, elle traverse aussi bien un déjeuner du dimanche qu'un dîner rapide de semaine.
Au printemps, quand les courgettes arrivent sur les étals bien fermes, cette frittata sans lactose profite de leur fraîcheur. Coupées en rondelles fines, elles cuisent cinq à sept minutes dans l'huile d'olive jusqu'à rester tendres tout en gardant leur vert. Les œufs battus recouvrent ensuite les légumes, cuisent trois à quatre minutes à feu doux, puis huit à dix minutes au four à 180°C jusqu'à ce que la frittata gonfle et dore. Le persil ciselé apporte la fraîcheur finale. Servie chaude ou froide, accompagnée d'une salade verte, elle traverse aussi bien un déjeuner du dimanche qu'un dîner rapide de semaine.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories168 kcal
- Poêle allant au four1
- Bol1
- Fouet1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
2courgette
6œuf
2 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
—sel fin
—poivre
Pour la finition
1persil frais
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines, régulières pour une cuisson homogène.
- 3
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle allant au four sur feu moyen.
- 4
Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les revenir 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore vertes.
- 5
Dans un bol, cassez les œufs et battez-les au fouet avec le sel et le poivre.
- 6
Versez les œufs battus sur les courgettes dans la poêle, répartissez bien les légumes.
- 7
Laissez cuire à feu doux 3 à 4 min, sans remuer, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
- 8
Enfournez la poêle pour 8 à 10 min, jusqu’à ce que la frittata soit dorée et gonflée.
- 9
Sortez la frittata du four et laissez tiédir 2 min avant de démouler.
- 10
Parsemez de persil plat frais ciselé juste avant de servir.
- 11
Servez la frittata chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte.
Notes & astuces du chef
Une poêle en fonte, si elle passe au four, facilite le démoulage et répartit la chaleur de façon plus régulière
Conservation : deux jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pour un déjeuner à emporter
Avis et commentaires
Vous pourriez aimer
par Recettes.com
Tarte aux légumes aux carottes et aux courgettes en forme de spirale
par Florian · recettes.com
Galette de légumes aux courgettes et aux carottes
par Recettes.com
Accras de courgettes et aubergines
par Recettes.com
