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Homard cuit au barbecue

Homard cuit au barbecue

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JJulien par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
2 pers.Portions

Le homard cuit au barbecue est une spécialité estivale qui sublime ce crustacé noble avec une cuisson simple et authentique. Idéal pour les grandes occasions ou un repas de fête en plein air, ce plat met en valeur la chair délicate du homard breton, relevée par des herbes fraîches et un filet d’huile d’olive. La cuisson au barbecue apporte une touche fumée irrésistible, parfaite pour les amateurs de fruits de mer.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, le homard est aussi un allié diététique. Servez-le avec une sauce beurre citron ou une simple salade croquante pour un repas équilibré et raffiné. Osez cette recette facile et impressionnez vos convives avec un plat de la mer à la fois convivial et sophistiqué !

Le homard cuit au barbecue est une spécialité estivale qui sublime ce crustacé noble avec une cuisson simple et authentique. Idéal pour les grandes occasions ou un repas de fête en plein air, ce plat met en valeur la chair délicate du homard breton, relevée par des herbes fraîches et un filet d’huile d’olive. La cuisson au barbecue apporte une touche fumée irrésistible, parfaite pour les amateurs de fruits de mer.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, le homard est aussi un allié diététique. Servez-le avec une sauce beurre citron ou une simple salade croquante pour un repas équilibré et raffiné. Osez cette recette facile et impressionnez vos convives avec un plat de la mer à la fois convivial et sophistiqué !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
2Portions
168 kcalCalories

Matériel

BarbecueCouteau de cuisinePince à crustacésPlanche à découper

Ingrédients

Pour le homard

  • homard breton vivant

    homard breton vivant

    2
  • romarin

    romarin

    2
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 c. à soupe
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • fleur de sel

    fleur de sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparez le barbecue pour obtenir des braises vives ou une chaleur moyenne.

  2. 2

    Placez les homards 15 minutes au congélateur pour les endormir.

  3. 3

    Posez chaque homard sur une planche, ventre vers le haut, puis coupez-le en deux dans la longueur avec un couteau solide.

  4. 4

    Retirez la poche de sable et le boyau noir si présent. Laissez la chair bien visible.

  5. 5

    Badigeonnez la chair de chaque demi-homard avec l’huile d’olive.

  6. 6

    Déposez un brin de romarin sur chaque demi-homard.

  7. 7

    Placez les homards côté chair sur la grille du barbecue, 3 à 4 minutes.

  8. 8

    Retournez les homards, côté carapace dessous, et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes.

  9. 9

    Arrosez de jus de citron, salez à la fleur de sel et poivrez juste avant de servir.

  10. 10

    Servez aussitôt, accompagné d’un beurre citronné ou d’une salade verte croquante.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une cuisson homogène, veillez à ce que le barbecue soit bien chaud avant de déposer les homards

    Utilisez un couteau lourd pour couper le homard facilement. Ajoutez un peu de beurre fondu à l’huile d’olive pour plus de gourmandise. Servez avec des quartiers de citron frais pour relever la saveur. Accompagnez d’un vin blanc sec type Muscadet ou Sancerre.

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