La frittata est un classique italien, ici cuite en plein air sur la grille du barbecue plutôt qu'au four. Poivron, oignon et tomates cerises revenus dans une poêle en fonte reçoivent les œufs battus au parmesan, puis cuisent sous couvercle une douzaine de minutes jusqu'à ce que le centre soit pris et les bords dorés. Servie tiède, coupée en parts, avec une salade verte, elle change des grillades classiques sans nécessiter de four allumé un jour de canicule.
La frittata est un classique italien, ici cuite en plein air sur la grille du barbecue plutôt qu'au four. Poivron, oignon et tomates cerises revenus dans une poêle en fonte reçoivent les œufs battus au parmesan, puis cuisent sous couvercle une douzaine de minutes jusqu'à ce que le centre soit pris et les bords dorés. Servie tiède, coupée en parts, avec une salade verte, elle change des grillades classiques sans nécessiter de four allumé un jour de canicule.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Poêle en fonte1
- Bol1
- Fouet1
- Barbecue1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
- B—
Base de la frittata
8œuf frais
10 cllait entier
60 gparmesan râpé
—sel
—poivre
—bouillon cube de légume
1poivron rouge
150 gtomate cerise
1oignon jaune
2 càscuil. à soupehuile d'olive
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez le barbecue pour une cuisson à feu moyen.
- 2
Lavez et coupez le poivron en lanières, les tomates cerises en deux et l’oignon en fines rondelles.
- 3
Versez l’huile d’olive dans la poêle en fonte et faites chauffer sur la grille du barbecue.
- 4
Ajoutez l’oignon et le poivron, faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- 5
Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- 6
Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le parmesan, le sel et le poivre.
- 7
Versez le mélange d’œufs sur les légumes dans la poêle.
- 8
Répartissez bien les légumes pour une cuisson homogène.
- 9
Couvrez la poêle avec un couvercle ou du papier aluminium.
- 10
Laissez cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit prise et dorée sur les bords.
- 11
Retirez la poêle du barbecue et laissez reposer 2 minutes avant de servir.
- 12
Servez la frittata chaude ou tiède, coupée en parts, accompagnée d’une salade verte.
Notes & astuces du chef
La poêle en fonte est indispensable ici : elle supporte la chaleur du barbecue sans se déformer et répartit la chaleur de façon régulière
Ajoutez du basilic ou du persil frais juste avant de servir, la chaleur du barbecue a tendance à assécher les herbes ajoutées trop tôt
Selon la saison, remplacez poivron et tomates par des courgettes ou des épinards revenus rapidement
