Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Lavez le brocoli et détaillez-le en petits bouquets.

Faites cuire le brocoli 4 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-le.

Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le lait, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez le fromage râpé et le parmesan au mélange d’œufs. Mélangez bien.

Huilez la poêle avec l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen.

Répartissez les bouquets de brocoli et les demi-tomates cerises dans la poêle chaude.

Versez le mélange d’œufs et de fromages sur les légumes dans la poêle.

Laissez cuire à feu doux 5 minutes, sans remuer, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.

Transférez la poêle au four et poursuivez la cuisson 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit dorée et gonflée.

Sortez la frittata du four, laissez tiédir 5 minutes puis servez en parts, accompagnée d’une salade verte.