Le dimanche midi, quand la sauce tomate peut mijoter sans presser personne, ce gratin d'anelletti trouve sa place. Les petites pâtes en anneaux, typiques de la Sicile, cuisent deux minutes de moins que l'indication du paquet puisqu'elles terminent leur cuisson au four. Aubergines dorées à la poêle, tomates cerises et poivron rejoignent une sauce tomate mijotée avec ail et laurier, avant de se mêler aux pâtes avec mozzarella et une partie du parmesan. Le tout gratine vingt-cinq à trente minutes, jusqu'à obtenir une croûte dorée nette. Une salade verte à côté referme le repas.
Le dimanche midi, quand la sauce tomate peut mijoter sans presser personne, ce gratin d'anelletti trouve sa place. Les petites pâtes en anneaux, typiques de la Sicile, cuisent deux minutes de moins que l'indication du paquet puisqu'elles terminent leur cuisson au four. Aubergines dorées à la poêle, tomates cerises et poivron rejoignent une sauce tomate mijotée avec ail et laurier, avant de se mêler aux pâtes avec mozzarella et une partie du parmesan. Le tout gratine vingt-cinq à trente minutes, jusqu'à obtenir une croûte dorée nette. Une salade verte à côté referme le repas.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories392 kcal
- Plat à gratin1
- Casserole1
- Poêle1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les pâtes et la sauce
350 ganelletti
500 gcoulis de tomate
1oignon jaune
2 goussesail
2 feuilleslaurier
2 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
Pour les légumes
1aubergine
200 gtomate cerise
1poivron rouge
80 gparmesan râpé
60 gmozzarella
-sel
-poivre
-basilic
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Coupez l’aubergine en gros dés et les tomates cerises en deux. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- 3
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’aubergine 8-10 min jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- 4
Ajoutez les tomates cerises et le poivron (si utilisé). Faites sauter 3 min. Réservez les légumes.
- 5
Dans la même poêle, ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail 2 min.
- 6
Versez le coulis de tomates, ajoutez le laurier, salez et poivrez. Laissez mijoter 10 min à feu doux.
- 7
Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- 8
Faites cuire les anelletti 2 min de moins que le temps indiqué sur le paquet (elles finiront de cuire au four). Égouttez-les.
- 9
Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce tomate dans un grand saladier.
- 10
Ajoutez les légumes sautés, la moitié du parmesan et la mozzarella. Mélangez délicatement.
- 11
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si besoin.
- 12
Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé.
- 13
Saupoudrez le reste de parmesan sur le dessus pour une belle croûte dorée.
- 14
Enfournez 25 à 30 min jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et gratiné.
- 15
Laissez reposer 5 min avant de servir. Décorez de basilic frais. Servez chaud, idéalement avec une salade verte.
Notes & astuces du chef
Bien égoutter les aubergines cuites évite l'excès d'eau dans le gratin final
Préparé à l'avance, ce plat se réchauffe très bien le lendemain, au four ou au micro-ondes
