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Poulet Kung Pao

Poulet Kung Pao

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CCamille par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le Poulet Kung Pao est un classique de la cuisine chinoise du Sichuan, réputé pour son équilibre entre le piquant, le salé et le croquant. Ce plat, parfait en toute saison, met à l’honneur le poulet sauté, les cacahuètes grillées, le poivron et le piment, le tout relevé d’une sauce soja parfumée. Il est idéal pour un repas convivial et rapide, tout en apportant une touche d’exotisme à votre table.Riche en protéines et en saveurs, le Poulet Kung Pao séduit par sa simplicité et sa gourmandise. Les cacahuètes apportent du croquant, tandis que le piment réveille les papilles sans être trop fort. Servez-le avec du riz blanc pour un plat complet et équilibré. Lancez-vous et découvrez ce grand classique chinois à la maison !

Le Poulet Kung Pao est un classique de la cuisine chinoise du Sichuan, réputé pour son équilibre entre le piquant, le salé et le croquant. Ce plat, parfait en toute saison, met à l’honneur le poulet sauté, les cacahuètes grillées, le poivron et le piment, le tout relevé d’une sauce soja parfumée. Il est idéal pour un repas convivial et rapide, tout en apportant une touche d’exotisme à votre table.Riche en protéines et en saveurs, le Poulet Kung Pao séduit par sa simplicité et sa gourmandise. Les cacahuètes apportent du croquant, tandis que le piment réveille les papilles sans être trop fort. Servez-le avec du riz blanc pour un plat complet et équilibré. Lancez-vous et découvrez ce grand classique chinois à la maison !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
420 kcalCalories

Matériel

Wok ou grande poêleCouteauPlanche à découperBol

Ingrédients

Pour le poulet

  • blanc de poulet

    blanc de poulet

    500 g
  • blanc d'œuf

    blanc d'œuf

    1
  • fécule de maïs

    fécule de maïs

    1 c. à soupe
  • sauce soja claire

    sauce soja claire

    1 c. à soupe

Pour la sauce

  • sauce soja claire

    sauce soja claire

    2 c. à soupe
  • sauce soja foncée

    sauce soja foncée

    1 c. à soupe
  • vinaigre de riz

    vinaigre de riz

    2 c. à soupe
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    1 c. à soupe
  • eau

    eau

    5 cl

Pour la garniture

  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • céleri

    céleri

    2 branches
  • ail

    ail

    2 gousses
  • piment rouge frais

    piment rouge frais

    2
  • cacahuète non salée

    cacahuète non salée

    60 g
  • huile d'arachide

    huile d'arachide

    2 c. à soupe

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Coupez les blancs de poulet en dés réguliers de 2 cm.

  2. 2

    Dans un bol, mélangez le poulet avec le blanc d’œuf, la maïzena et 1 c. à soupe de sauce soja claire.

  3. 3

    Laissez mariner 15 minutes au frais pour une viande plus tendre.

  4. 4

    Préparez la sauce : dans un bol, mélangez sauce soja claire, sauce soja foncée, vinaigre de riz, sucre et eau.

  5. 5

    Coupez le poivron rouge en dés et le céleri en petits morceaux.

  6. 6

    Hachez finement l’ail et coupez les piments rouges en rondelles (épépinez si besoin).

  7. 7

    Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’arachide dans un wok à feu vif.

  8. 8

    Ajoutez les cacahuètes et faites-les griller 1 minute. Réservez-les.

  9. 9

    Ajoutez le reste d’huile dans le wok. Faites sauter le poulet mariné 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

  10. 10

    Retirez le poulet du wok et réservez-le dans une assiette.

  11. 11

    Dans le même wok, faites revenir l’ail, les piments, le poivron et le céleri 2 minutes à feu vif.

  12. 12

    Remettez le poulet dans le wok avec les légumes.

  13. 13

    Versez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

  14. 14

    Ajoutez les cacahuètes grillées et poursuivez la cuisson 2 minutes, la sauce doit légèrement épaissir.

  15. 15

    Servez chaud dans un plat creux, accompagné de riz blanc nature.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un plat moins piquant, retirez les graines des piments

    Remplacez le céleri par du concombre sauté pour une variante. Utilisez un wok bien chaud pour saisir rapidement le poulet. Ajoutez un filet d’huile de sésame en fin de cuisson pour plus de parfum. Servez avec du riz jasmin ou basmati pour un repas complet.

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