Découvrez le mi goreng, un plat emblématique de la cuisine indonésienne, parfait pour un repas rapide et savoureux. Ce sauté de nouilles jaunes, relevé de sauce soja sucrée, d’ail et d’oignons frits, est souvent accompagné de garnitures variées comme des raviolis frits, du tofu et une touche de verdure. Idéal en toute saison, il séduit par ses saveurs équilibrées et sa simplicité de préparation.Le mi goreng maison est une excellente option pour un dîner convivial ou un déjeuner express. Riche en protéines grâce au tofu et aux œufs, il reste léger et personnalisable selon vos envies. Servez-le avec des oignons frits et un peu de salade pour une touche de fraîcheur. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique indonésien !
Découvrez le mi goreng, un plat emblématique de la cuisine indonésienne, parfait pour un repas rapide et savoureux. Ce sauté de nouilles jaunes, relevé de sauce soja sucrée, d’ail et d’oignons frits, est souvent accompagné de garnitures variées comme des raviolis frits, du tofu et une touche de verdure. Idéal en toute saison, il séduit par ses saveurs équilibrées et sa simplicité de préparation.Le mi goreng maison est une excellente option pour un dîner convivial ou un déjeuner express. Riche en protéines grâce au tofu et aux œufs, il reste léger et personnalisable selon vos envies. Servez-le avec des oignons frits et un peu de salade pour une touche de fraîcheur. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique indonésien !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories420 kcal
- Wok ou grande poêle1
- Casserole1
- Passoire1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les nouilles
200 gnouille jaune à l'œuf
2 goussesail
1oignon jaune
2œuf
2 càsc. à soupesauce soja sucrée
- 1 càsc. à soupe
sauce soja salée
- 1 càsc. à soupe
sauce d'huître
1 càsc. à soupehuile de tournesol
Pour la garniture
80 gtofu ferme
4raviolis frit
2 feuilleslaitue
2 càsc. à soupeoignon frit
1 càsc. à soupeciboulette
—sel
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites bouillir une casserole d’eau salée.
- 2
Plongez les nouilles dans l’eau bouillante et cuisez-les selon les indications du paquet. Égouttez-les bien.
- 3
Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen.
- 4
Ajoutez l’ail haché et l’oignon émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- 5
Ajoutez les dés de tofu et faites-les dorer sur toutes les faces.
- 6
Poussez le tofu sur le côté du wok. Cassez les œufs dans la poêle et brouillez-les rapidement.
- 7
Ajoutez les nouilles égouttées dans le wok.
- 8
Versez la sauce soja sucrée, la sauce soja salée et la sauce d’huître. Mélangez bien pour enrober les nouilles.
- 9
Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre selon votre goût.
- 10
Continuez à sauter le tout 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent. Les nouilles doivent être brillantes et bien enrobées.
- 11
Réchauffez les raviolis frits (pangsit goreng) quelques minutes au four ou à la poêle si besoin.
- 12
Préparez les assiettes : disposez une feuille de laitue sur chaque assiette.
- 13
Déposez les nouilles sautées au centre, puis ajoutez les dés de tofu et les œufs sur le dessus.
- 14
Ajoutez les raviolis frits sur le côté et parsemez d’oignons frits et de ciboulette ciselée.
- 15
Servez immédiatement, bien chaud, pour profiter de toutes les saveurs. Accompagnez d’un peu de sauce pimentée si vous aimez.
Notes & astuces du chef
Utilisez des nouilles mie asiatiques pour un résultat authentique
Le kecap manis (sauce soja sucrée) est essentiel pour la saveur typique du mi goreng. Vous pouvez ajouter des légumes sautés (chou, carotte) selon la saison. Les oignons frits apportent du croquant et du parfum, ne les oubliez pas ! Pour une version végétarienne stricte, remplacez la sauce d’huître par une sauce soja supplémentaire.
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