Dans un bol ou directement à même le wok, ce plat se mange chaud, baguettes en main, avec les nouilles qui absorbent la sauce soja et miel. Les gambas cuisent deux à trois minutes à peine, le temps de rosir, avant de rejoindre carottes et pois mange-tout sautés à feu vif pour rester croquants. Ail, gingembre et blanc d'oignon nouveau parfument l'huile en une minute. Coriandre ciselée, cacahuètes concassées et vert d'oignon terminent l'assiette juste avant de servir.
Dans un bol ou directement à même le wok, ce plat se mange chaud, baguettes en main, avec les nouilles qui absorbent la sauce soja et miel. Les gambas cuisent deux à trois minutes à peine, le temps de rosir, avant de rejoindre carottes et pois mange-tout sautés à feu vif pour rester croquants. Ail, gingembre et blanc d'oignon nouveau parfument l'huile en une minute. Coriandre ciselée, cacahuètes concassées et vert d'oignon terminent l'assiette juste avant de servir.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories420 kcal
- Wok1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Casserole1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le wok
16gamba crue
200 gnouille de blé
150 gpois gourmand
2carotte
2oignon nouveau
2 goussesail
1gingembre
2 càsc. à soupehuile de sésame
Pour la sauce
4 càsc. à soupesauce soja salée
- 2 càsc. à soupe
sauce soja sucrée
1 càsc. à soupevinaigre de riz
1 càsc. à soupemiel
Pour la finition
2 càsc. à soupecacahuète grillée non salée
1coriandre
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez tous les légumes : coupez les carottes en bâtonnets, émincez les oignons nouveaux (séparez le vert du blanc), équeutez les pois gourmands.
- 2
Hachez l’ail et râpez le gingembre. Concassez les cacahuètes et ciselez la coriandre.
- 3
Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- 4
Dans un bol, mélangez la sauce soja salée, la sauce soja sucrée, le vinaigre de riz et le miel pour préparer la sauce.
- 5
Chauffez le wok à feu vif avec l’huile de sésame.
- 6
Ajoutez les gambas et faites-les sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Réservez-les sur une assiette.
- 7
Dans le même wok, faites revenir l’ail, le gingembre et le blanc des oignons nouveaux 1 minute.
- 8
Ajoutez les carottes et les pois gourmands. Faites sauter 3 à 4 minutes pour garder les légumes croquants.
- 9
Remettez les gambas dans le wok avec les légumes.
- 10
Versez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- 11
Ajoutez les nouilles égouttées et faites sauter 2 minutes pour bien les réchauffer et les imprégner de sauce.
- 12
Rectifiez l’assaisonnement avec un peu de poivre selon votre goût.
- 13
Servez chaud, parsemez de coriandre fraîche, de cacahuètes concassées et du vert d’oignon nouveau. Dégustez aussitôt.
Notes & astuces du chef
Ne prolongez pas la cuisson des gambas au-delà de trois minutes, sinon elles durcissent rapidement
Selon la saison, brocoli ou poivron remplacent sans souci les pois mange-tout ; un filet de citron vert en fin de cuisson apporte de l'acidité
Avis et commentaires
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