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Brochettes de légumes d’hiver et gambas grillées à la coriandre

Brochettes de légumes d’hiver et gambas grillées à la coriandre

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MMargaux par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez ces brochettes de légumes d’hiver et gambas grillées à la coriandre, une recette colorée et saine, parfaite pour réchauffer vos repas en saison froide. Les légumes racines comme le panais, la carotte et le navet, associés à la douceur de l’oignon et à la fraîcheur de la coriandre, offrent un mélange de saveurs authentiques et équilibrées. Les gambas, grillées à la plancha, apportent une touche iodée et festive à ce plat convivial.Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner entre amis, cette recette met en avant les produits de saison et la simplicité de la cuisson à la plancha. Riche en fibres, en vitamines et en protéines, elle convient à tous ceux qui souhaitent manger sainement sans sacrifier le goût. Servez ces brochettes avec un filet de citron vert pour sublimer la coriandre et profitez d’un plat aussi beau que savoureux !

Découvrez ces brochettes de légumes d’hiver et gambas grillées à la coriandre, une recette colorée et saine, parfaite pour réchauffer vos repas en saison froide. Les légumes racines comme le panais, la carotte et le navet, associés à la douceur de l’oignon et à la fraîcheur de la coriandre, offrent un mélange de saveurs authentiques et équilibrées. Les gambas, grillées à la plancha, apportent une touche iodée et festive à ce plat convivial.Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner entre amis, cette recette met en avant les produits de saison et la simplicité de la cuisson à la plancha. Riche en fibres, en vitamines et en protéines, elle convient à tous ceux qui souhaitent manger sainement sans sacrifier le goût. Servez ces brochettes avec un filet de citron vert pour sublimer la coriandre et profitez d’un plat aussi beau que savoureux !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

Plancha ou grande poêleCouteau d’officeSaladier pour mélanger la pâtePics à brochettes

Ingrédients

Pour les brochettes de légumes

  • carotte

    carotte

    2
  • panais

    panais

    2
  • navet

    navet

    2
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • gamba crue

    gamba crue

    12
  • citron vert

    citron vert

    1
  • huile d'olive

    huile d'olive

    4 càs
  • coriandre

    coriandre

    1
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Épluchez les carottes, panais et navets. Coupez-les en morceaux de taille régulière pour une cuisson homogène.

  2. 2

    Pelez l’oignon et coupez-le en quartiers. Coupez le poivron en gros morceaux si vous l’utilisez.

  3. 3

    Faites blanchir les légumes racines 5 minutes dans de l’eau bouillante salée pour les attendrir légèrement.

  4. 4

    Égouttez les légumes et laissez-les refroidir sur un torchon propre.

  5. 5

    Enfilez les morceaux de légumes sur les pics à brochettes en alternant les couleurs.

  6. 6

    Préparez la marinade : mélangez l’huile d’olive, le jus d’un demi-citron vert, la coriandre ciselée, sel et poivre dans un saladier.

  7. 7

    Badigeonnez les brochettes de légumes avec la moitié de la marinade à l’aide d’un pinceau.

  8. 8

    Rincez les gambas sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

  9. 9

    Déposez les gambas dans le reste de la marinade, mélangez bien et laissez reposer 10 minutes.

  10. 10

    Préchauffez la plancha (ou une grande poêle) à feu vif.

  11. 11

    Déposez les brochettes de légumes sur la plancha et faites-les griller 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement.

  12. 12

    Ajoutez les gambas sur la plancha et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.

  13. 13

    Servez aussitôt les brochettes et les gambas, parsemées de coriandre fraîche et accompagnées de quartiers de citron vert.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour éviter que les pics en bois ne brûlent, faites-les tremper 10 minutes dans l’eau froide avant usage

    Variez les légumes selon la saison : ajoutez du céleri-rave ou du topinambour. Ne salez pas trop la marinade pour préserver la tendreté des gambas. Servez avec du riz basmati ou une salade verte pour un repas complet. Ajoutez un peu de piment d’Espelette pour une touche relevée.

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