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Gambas sautées à la sauce aigre-douce et légumes croquants

Gambas sautées à la sauce aigre-douce et légumes croquants

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JJulien par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez cette recette de gambas sautées à la sauce aigre-douce, un plat d’inspiration asiatique qui allie la fraîcheur des gambas et le croquant des légumes. Parfaite pour un dîner convivial ou un repas festif, cette recette met en valeur des produits simples et de saison, comme la carotte et le poivron, relevés par une sauce maison légèrement piquante et sucrée.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce plat est aussi équilibré que savoureux. La cuisson rapide des gambas préserve leur tendreté, tandis que les légumes restent croquants pour un contraste agréable. Servez avec du riz blanc pour un repas complet et laissez-vous séduire par l’équilibre des saveurs. Lancez-vous, c’est facile et rapide !

Découvrez cette recette de gambas sautées à la sauce aigre-douce, un plat d’inspiration asiatique qui allie la fraîcheur des gambas et le croquant des légumes. Parfaite pour un dîner convivial ou un repas festif, cette recette met en valeur des produits simples et de saison, comme la carotte et le poivron, relevés par une sauce maison légèrement piquante et sucrée.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce plat est aussi équilibré que savoureux. La cuisson rapide des gambas préserve leur tendreté, tandis que les légumes restent croquants pour un contraste agréable. Servez avec du riz blanc pour un repas complet et laissez-vous séduire par l’équilibre des saveurs. Lancez-vous, c’est facile et rapide !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
392 kcalCalories

Matériel

Wok ou grande poêleCouteauPlanche à découperBol

Ingrédients

Pour les gambas et légumes

  • gamba crue

    gamba crue

    20
  • carotte

    carotte

    2
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • oignon nouveau

    oignon nouveau

    2
  • huile de tournesol

    huile de tournesol

    1 càs

Pour la sauce aigre-douce

  • sauce soja

    sauce soja

    3 càs
  • vinaigre de riz

    vinaigre de riz

    2 càs
  • sucre roux

    sucre roux

    2 càs
  • ketchup

    ketchup

    2 càs
  • fécule de maïs

    fécule de maïs

    1 càc
  • ail

    ail

    1 gousse
  • gingembre frais

    gingembre frais

    1 càc
  • piment rouge frais

    piment rouge frais

    1 càc

Pour servir

  • riz blanc

    riz blanc

    250 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparez tous les ingrédients : décortiquez les gambas en gardant la queue, coupez les légumes en petits dés.

  2. 2

    Ciselez les oignons nouveaux, hachez l’ail, râpez le gingembre et le piment.

  3. 3

    Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre roux, le ketchup et la maïzena délayée.

  4. 4

    Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.

  5. 5

    Ajoutez les carottes et le poivron, faites sauter 3 à 4 minutes pour qu’ils restent croquants.

  6. 6

    Ajoutez l’ail, le gingembre, le piment et les oignons nouveaux, poursuivez la cuisson 1 minute.

  7. 7

    Poussez les légumes sur le côté du wok, ajoutez les gambas et faites-les sauter 2 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.

  8. 8

    Mélangez les gambas et les légumes ensemble dans le wok.

  9. 9

    Versez la sauce aigre-douce sur l’ensemble, mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

  10. 10

    Laissez mijoter 2 à 3 minutes à feu moyen, la sauce doit épaissir légèrement.

  11. 11

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin (ajoutez un peu de sauce soja ou de piment selon vos goûts).

  12. 12

    Servez aussitôt les gambas et légumes bien chauds, accompagnés de riz blanc.

  13. 13

    Pour une belle présentation, disposez les gambas sur le dessus et parsemez de vert d’oignon nouveau.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des gambas fraîches ou surgelées, bien égouttées avant cuisson

    Adaptez le piment selon votre tolérance au piquant. Pour une sauce plus brillante, ajoutez une cuillère à café d’huile de sésame en fin de cuisson. Servez avec du riz thaï ou basmati pour un accompagnement traditionnel. Les légumes peuvent être variés selon la saison : essayez courgette ou brocoli.

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