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Cocotte de gambas et pommes de terre en ragoût épicé

Cocotte de gambas et pommes de terre en ragoût épicé

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CCamille par recettes.com
1h20Temps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez cette cocotte de gambas et pommes de terre en ragoût épicé, un plat convivial inspiré des saveurs méditerranéennes. Idéal pour un repas chaleureux, ce ragoût marie la douceur des pommes de terre et la finesse des gambas, relevées par un mélange d'épices, d'ail et de tomates fraîches. Ce plat, parfait en toute saison, met à l'honneur des produits simples et authentiques, pour une cuisine généreuse et parfumée.Riche en protéines et en fibres, ce ragoût est aussi équilibré que savoureux. Les gambas apportent une touche marine raffinée, tandis que les épices et les herbes fraîches réveillent le palais. Servez-le bien chaud, accompagné d'une tranche de pain de campagne ou d'une sauce maison, pour un moment gourmand et convivial. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette facile à réaliser !

Découvrez cette cocotte de gambas et pommes de terre en ragoût épicé, un plat convivial inspiré des saveurs méditerranéennes. Idéal pour un repas chaleureux, ce ragoût marie la douceur des pommes de terre et la finesse des gambas, relevées par un mélange d'épices, d'ail et de tomates fraîches. Ce plat, parfait en toute saison, met à l'honneur des produits simples et authentiques, pour une cuisine généreuse et parfumée.Riche en protéines et en fibres, ce ragoût est aussi équilibré que savoureux. Les gambas apportent une touche marine raffinée, tandis que les épices et les herbes fraîches réveillent le palais. Servez-le bien chaud, accompagné d'une tranche de pain de campagne ou d'une sauce maison, pour un moment gourmand et convivial. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette facile à réaliser !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
392 kcalCalories

Matériel

Cocotte en fonteCouteau de cuisinePlanche à découperÉcumoire

Ingrédients

Pour le ragoût

  • pomme de terre

    pomme de terre

    800 g
  • gamba crue

    gamba crue

    500 g
  • tomate

    tomate

    2
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • ail

    ail

    2 gousses
  • piment doux séché

    piment doux séché

    1
  • laurier

    laurier

    1 feuille
  • brin d'aneth

    brin d'aneth

    1 branche
  • bouquet garni

    bouquet garni

    1 branche
  • bouillon de légume

    bouillon de légume

    1 l
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 càs
  • paprika doux

    paprika doux

    1 càc
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux réguliers.

  2. 2

    Décortiquez les gambas en gardant quelques têtes pour parfumer le ragoût.

  3. 3

    Émincez l’oignon et hachez finement l’ail sur une planche à découper.

  4. 4

    Coupez les tomates en dés. Si vous utilisez des tomates concassées, égouttez-les légèrement.

  5. 5

    Faites chauffer l’huile d’olive dans la cocotte à feu moyen.

  6. 6

    Ajoutez l’oignon, l’ail et le piment doux émietté. Faites revenir 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

  7. 7

    Ajoutez les têtes de gambas réservées et faites-les colorer 2 minutes pour libérer les arômes.

  8. 8

    Ajoutez les morceaux de pommes de terre et mélangez pour bien les enrober.

  9. 9

    Saupoudrez de paprika doux, salez et poivrez selon votre goût.

  10. 10

    Ajoutez les dés de tomates et la feuille de laurier. Mélangez bien.

  11. 11

    Versez le bouillon de légumes chaud jusqu’à couvrir les pommes de terre.

  12. 12

    Couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

  13. 13

    Retirez les têtes de gambas et la feuille de laurier à l’aide d’une écumoire.

  14. 14

    Ajoutez les gambas décortiquées dans la cocotte et poursuivez la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et tendres.

  15. 15

    Parsemez de persil plat ciselé et, si vous le souhaitez, d’oignon nouveau émincé. Servez bien chaud avec du pain de campagne.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu’elles ne se défassent à la cuisson

    Ajoutez un filet de jus de citron au moment de servir pour plus de fraîcheur. Pour un ragoût plus relevé, ajoutez un peu de piment fort. Servez avec une sauce aïoli ou une rouille maison pour une touche méditerranéenne. Le ragoût peut se préparer à l’avance et se réchauffer doucement avant de servir.

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